Sonne schmecken. Mediterrane Köstlichkeiten

Espresso ist ein italienisches Nationalheiligtum. Und Heiligtümer nimmt man in Italien ernst. Entsprechend sorgt ein „Nationales Institut für italienischen Espresso“ dafür, dass alle Anforderungen klar formuliert sind. Ein zertifizierter italienischer Espresso erfüllt demnach folgende Charakteristika:

Frische, selbst gemachte Pasta ist so gut wie ein Kurzurlaub in Italien. Ob Garganelli oder Tagliatelle, jede italienische Region pflegt ihre eigenen Spezialitäten. Der Formenvielfalt sind tatsächlich kaum Grenzen gesetzt. Für welches Format Sie sich auch entscheiden, die Zubereitung hausgemachter Nudeln ist viel weniger kompliziert, als Sie vielleicht denken.

Die italienische Küche ist im besten Sinne einfach, aber spektakulär: Aus wenigen guten Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen mediterranen Hochgenuss. Unser aktuelles Lieblingsbeispiel ist dieser sommerliche Brotsalat, der knusprige Brotwürfel, knackig-frisches Gemüse und cremige Burrata zusammenbringt. Mit bestem Olivenöl verfeinert und nur leicht gewürzt, weckt dieser Sommerklassiker nicht nur Urlaubserinnerungen, er schmeckt vor allem auch hervorragend – selbst an heißen Hochsommertagen.

Sie müssen kein echter Pizzaiolo sein, um Ihren Gästen eine gute „Margherita“ zu servieren. Sie benötigen nur die richtigen Zutaten, die passende Küchenausstattung und eine gute Portion Liebe. In Italien wird für Pizza traditionell der „lievito madre“ verwendet, ein milder Sauerteig aus den Grundzutaten Mehl und Wasser. Wir zeigen Ihnen, wie Sie ihn ansetzen. Die Pizza gelingt aber auch mit einem klassischen Pizzateig. Schön knusprig wird der neapolitanische Klassiker, wenn Sie ihn in der Gusseisenpfanne backen.