Knoblauchbutter

Köstlich auf knusprigem Brot, als Dip zu Pellkartoffeln oder als Klassiker mit dem besonderen Aromakick beim Grillfest oder der spontanen Gartenparty: Knoblauchbutter. Und dabei ist das Dip-Schmankerl so einfach zubereitet. Butter und Knoblauch kommen bei uns in den Bräter! Goldbraun geschmort, verbinden sich die köstlichen Aromen von gebräunter Butter und feinem Knoblauch zu einem herrlichen Genuss. Nur noch kühlen und kalt aufschlagen: Fertig ist eine Knoblauchbutter wie sie fluffiger und cremiger kaum sein könnte. Einzige Warnung: Lieber etwas mehr vorbereiten, damit alle nachnehmen können!

Zutaten (für 8 Portionen):

500 g Butter

3 ganze Knollen Knoblauch

3 EL geräucherte Meersalzflocken

½ TL Zitronenabrieb

1 EL Manufactum Stullengewürz

Dazu Brot oder Baguette der Wahl

1. Die Knoblauchknollen in Zehen teilen und schälen. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und langsam köcheln lassen bis die Molke verkocht ist. (Vorsicht! Es schäumt!) Die Zehen dazu geben und die Butter und den Knoblauch langsam bräunen lassen. Pürieren, etwas abkühlen lassen und Zitronenabrieb hinzufügen.

2. Die Buttermischung in eine Schlagschüssel füllen (der Metallbehälter der Ankarsrum-Küchenmaschine eignet sich ideal) und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Masse beginnt fest zu werden, dann mit dem Schneebesen oder den Quirlen einer Küchenmaschine aufschlagen. Ist die Masse noch zu flüssig, dann erneut abkühlen lassen und noch einmal aufschlagen. Erst am Schluss die Meersalzflocken dazu geben und noch etwas weiterschlagen.

3. Brot schneiden und die Schnitten mit der Knoblauchbutter bestreichen, dann mit dem Manufactum Stullengewürz bestreuen und servieren.