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Grillsaison. Kochen im Garten

Sobald das Wetter Sonne verspricht, zieht alles nach draußen. Auf dem Balkon wird gefrühstückt und auf der Terrasse zu Abend gegessen. Noch lieber werden bei solcher Gelegenheit auch alle Speisen noch unter freiem Himmel zubereitet – wobei es nicht beim Grillen allein bleiben muss. So erlaubt das Big Green Egg über Barbecue, langsames Garen, Schmoren und Backen hinaus sogar das Smoken, Warmräuchern und Dörren. Der gusseiserne Gartengrill ist ähnlich vielseitig in seinen Möglichkeiten wie das Big Green Egg, während der BBQ Hob, der ebenfalls aus Gusseisen gemacht ist, sich vor allem fürs ausdauernde Schmoren von Gemüse- oder Fleischgerichten auf dem Feuer eignet. Der Oberhitzegrill von Otto Wilde beherrscht sogar die berühmte 800-Grad-Methode und kann, da strombetrieben, auch drinnen eingeschaltet werden. In die Kategorie „mobiler Grill“ für Ausflug und Balkon fallen die kleineren Geräte wie der Dreibeingrill oder der Silogrill, der nicht mehr Fläche als ein DIN-A4-Blatt für sich benötigt.

Der Silogrill. Klein, leicht, mobil.

Der Silogrill aus Edelstahl benötigt gerade einmal so viel Fläche wie ein Blatt Papier im DINA4-Format. Da er den Raum nach oben perfekt nutzt, kann er dennoch eine kleine Gruppe mit Gegrilltem versorgen. Spielend! Auf dem Balkon oder einer kleinen Terrasse genügt ihm ein stabiler Tisch als feste Unterlage – draußen (beim Picknick, Campen oder am Strand) reicht sicher eine Steinplatte aus. Der fest montierte Kohleschacht kann im laufenden Betrieb nachgefüllt werden.

498,00 

Unsere Grills im Überblick


Outdoor-Kochstelle BBQ Hob.

Das Wort hob steht im Englischen für Kochstelle. Diese hier aus brüniertem Eisen ist für draußen gedacht und wird mit Holz oder Holzkohle betrieben. Ein kreisrunder Rost liegt bei, der eine Verwendung der Outdoor-Kochstelle als kleiner Grill erlaubt – oder, in Kombination mit dem passenden Kochgerät und Zubehör, als Herd. (Und wenn alle Speisen zubereitet und verzehrt sind, an einem lauen Abend gar als wärmende Feuerstelle.)

Eisen brüniert (mit Leinöl eingebrannt), Füße aus Eichenholz. Volumen 3 l. Boden Ø 24 cm, Ø oben 31 cm, Höhe 12,5 cm. Gewicht 6,6 kg.

148,00 

Umweltfreundlich grillen mit Briketts aus Oliventrester.

Allein in Deutschland werden in der Saison 300.000 t Grillkohle und Grillbriketts aus Holz verbraucht. Etwa zwei Drittel des dafür aufgewendeten Grundmaterials wird unter fragwürdigen Bedingungen in den Tropenwäldern Südamerikas gerodet. Oftmals wird für die Herstellung der preisgünstigen Massenprodukte aber auch Importholz aus osteuropäischen Buchenwäldern vernichtet, für eine Holzkohle, deren Gebrauchseigenschaften nicht einmal besonders herausragend sind. Ganz anders dieses Produkt, das ressourcenschonend aus natürlichen Abfällen gewonnen wird.

6,40 
Grundpreis: 2,13 €/1kg

Gute Würze. Mit Saucen, Senf, Chutneys und Räuchermischungen


Dreibeingrill Gusseisen.

Gut grillen lässt sich damit nicht nur auf der Terrasse im eigenen Garten, denn an seinem stählernen Henkel kann der Dreibeingrill auch bequem getragen und dank des immer noch geringen Gewichts – für ein gusseisernes Modell – an einen anderen Standort versetzt werden. In der weiten Grillschale bleibt mehr als ausreichend Platz für Briketts und Glut, die sich noch so verteilen lassen, dass, wenn man möchte, sogar das Garen über verschiedenen Hitzezonen möglich ist: von sehr heiß fürs Fleisch bis hin zu mäßig warm für Vegetarisches und Käse oder die gegrillte Ananas zum Nachtisch.

398,00 

Grillhelfer


Big Green Egg. Feuerstelle, Herd und irdener Ofen in einem.

Dieses urtümliche Gerät leistet alles, was Hitze an Lebensmitteln zu bewirken vermag – mit hervorragendem Geschmacksergebnis und geringem Energieaufwand. Das Prinzip: In einem geschlossenen irdenen Gefäß wirkt Strahlungshitze, in der die Lebensmittel schonend und geschmackswahrend gegart werden. Mit wenig Holzkohle lässt sich das Gerät mehrere Stunden auf gleichbleibendem Temperaturniveau betreiben. Die Keramikwände sorgen für eine gleichmäßige, weiche und nicht zu trockene Hitze im Innenraum. Das Big Green Egg kann ganzjährig eingesetzt werden und im Freien verbleiben. Mithilfe des Lüftungsschiebers und der belüfteten und verstellbaren gusseisernen Abdeckung regulieren Sie die Temperatur zwischen 50 und 400 °C präzise.

ab 1.585,00 

Heiß, heißer, Oberhitze. Otto Wildes O.F.B., strombefeuert.

Der O.F.B. – kurz für: Over-fired Broiler – im Edelstahlgehäuse aus dem Hause Otto Wilde funktioniert mit Strom, die 800-°CMethode ist ihm dennoch nicht fremd. Das perfekte Steak gelingt diesem Grill genauso, wie er’s mit anderen Fleischsorten, mit Gemüse, Fisch und Früchten aufnimmt und Pizza oder Desserts backt. Die Heizelemente aus Hochleistungskeramik benötigen nur eine kurze Aufwärmzeit und versorgen dann zwei separat schalt- und regelbare Infrarotstrahler- Gruppen mit Energie.

995,00 

Hochtemperaturgrill Beefer®.

Bei ca. 800 bis 850 Grad liegt die Betriebstemperatur des Beefers® – und das Fleisch in der Regel nicht länger als zwei Minuten unter dem Grill. Der Abstand zwischen höhenverstellbarem Rost und Hitzequelle beträgt dabei maximal einen Zentimeter. Anders als konventionelle Grills arbeitet der gasbefeuerte Beefer® ausschließlich mit Oberhitze. Um die für die 800-Grad-Garmethode nötigen, sehr hohen Temperaturen erreichen zu können, wurde in dem schmalen, hoch gebauten Edelstahlgehäuse dieses Grills ein Heizelement aus Hochleistungskeramik verbaut, das ursprünglich für den Industriebetrieb gedacht ist und das für den Überkopfeinbau zugelassen ist. Die Hitze strahlt von oben nach unten und austropfender Fleischsaft verbrennt nicht, es kommt somit auch weniger zu Rauchentwicklung.

699,00 

Grill, Herd, Kamin. Gartengrill und -kamin Gusseisen.

Als Grundkonstruktion dient eine auf drei Beinen stabil stehende, oben offene, mit einer Fensterklappe versehene "Kugel" von 70 cm Umfang. Sie ist – wie auch alle Zubehörteile mit Ausnahme des Kaminfensters – aus Gusseisen, sodass der Grill insgesamt 170 kg auf die Waage bringt. Er lässt sich dank der mitgelieferten Ansteckräder dennoch bewegen, so er denn nicht ohnehin seinen festen Platz auf der Terrasse bekommt. Wenn man ihn während des Nichtbetriebes abdeckt und im Winter trocken unterstellt, ist der Grill durch die Oberflächenemaillierung über lange Jahre vor Korrosion geschützt. Wo auch immer er platziert wird, kann er vor Ort gleich drei Funktionen übernehmen: Er dient als Grill, Herd oder Gartenkamin.

1.680,00 

Passende Produkte


Witterungsbeständig. Biergartenmöbel von Elefant

Der Möbelhersteller Elefant im österreichischen Traunviertel liefert seine Stühle, Tische und Bänke üblicherweise an Restaurants und Kneipen mit Außenbewirtschaftung. Eine einmalige Investition sind die Möbel schon dank der robusten Verarbeitung – sie überstehen Jahrzehnte. Für uns werden sie mit witterungsbeständigem Robinienholz beplankt, die Gestelle sind aus feuerverzinktem Bandstahl. Auch die Konstruktion der Biergartengarnitur aus dem Hause Elefant übersteigt bei weitem die gattungstypische Beschränkung auf das Notwendige. Elefant Biergartenmöbel

 

Das Rohe und das Gegrillte

Das Feuer steht in den Mythen nicht zu Unrecht am Beginn menschlicher Kultur. Als das erste Stück Fleisch über dem Feuer gegart wurde, markierte dies einen einschneidenden Schritt: Viele Anthropologen und Evolutionsbiologen sind der Auffassung, daß erst der Verzehr von Fleisch die enorme Hirnentwicklung der frühen Hominiden ermöglichte. Und heute? Als sozial-kultureller Beitrag unserer Zeit ist das Grillen ein gemeinschaftliches Projekt, mit der Familie und mit Freunden – und als solches erinnert es an den historischen, imaginären Moment, als der Mensch Mensch wurde. Das immerhin haben uns die vielen Jahrtausende gebracht: Das Großhirn grillt mit.
Das Rohe und das Gegrillte

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