Schmiedeeiserne Bratpfanne mit hohem Rand

Ich hatte schon vor dieser Pfanne eine Eisenpfanne, die erst nach Monaten so richtig eingebraten war. Dann hat sich irgendwann der Boden verzogen und sie ist nicht mehr plan aufgelegen. Und dann haben wir sie feucht über einen Tag abgeschalteten Backrohr vergessen und das war`s dann! ( Seit dem brate ich nur mehr Maroni überm offenen Feuer in dem rostigen Ding. Wär das nur früher passiert ! ! Diese Pfanne hingegen ist sofort perfekt zu verwenden gewesen; nicht einmal Eierspeis ( Rührei) klebt an; jegliches Röstmaterial von Gemüse bis Fleisch bekommt eine herrliche Oberfläche, und mein Modell ist auch nach einem guten Jahr noch absolut plan. Ein " Must have" , dieses Ding !

Ich weiß gar nicht, warum um das einbrennen so ein Hype gemacht wird. Ich habe die Pfanne einfach nur eingebraten. Kartoffelscheiben, viel Öl, viel Salz , eben wie Bratkartoffeln, nur ein wenig dunkler. Bevor eine Rauch und Geruchsbildung angefangen hat, habe ich aufgehört. Die Pfanne sauber gemacht und mittels Küchenrolle etwas eingeölt, aber nur einen ganz kleinen Ölfilm. Jetzt hab ich schon paar mal Bratkartoffeln gemacht , einfach perfekt. Da brät nichts an. Top Qualität, vom feinsten. Da gebe ich gerne 5 Sterne.

Ich hatte die selbe Pfanne schon vor Jahren und damals sehr gute Erfahrungen gemacht. Leider ist das gute Stück bei einem Umzug verloren gegangen... Die neue Pfanne wurde entsprechend den Anweisungen eingebraten. Nachdem sich die beschriebene dunkle Färbung eingestellt hatte, ging das Braten auch wirklich gut. Leider ist die Pfanne nicht geeignet, Pfannengerichte mit extra Flüssigkeiten, wie Tomatensauce oder Sahnesauce zuzubereiten. Die Bolognese schaffte es in kurzer Zeit, die Patina abzulösen.. danach schmeckte das Essen extrem metallisch und musste entsorgt werden. Nach einem erneuten Einbraten der Pfanne wird sie jetzt nur noch zum Anbraten von Fleisch oder Fisch verwendet. Ein vollwertiger Ersatz für eine Teflon- oder Keramikpfanne ist diese für uns nicht. Schade!