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Ligurisches Oliven-Tropföl „Carte Noire“ DOP

Ligurisches Oliven-Tropföl „Carte Noire“ DOP
Ligurisches Oliven-Tropföl „Carte Noire“ DOP
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vorrätig, Lieferung in 4-5 Tagen
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Expresslieferung möglich

Allgemeine Informationen

Tropföl aus Ligurien. Ohne Pressung gewonnen.

Den von November bis März frisch geernteten Oliven entrinnt während des nur noch in kleinen Ölmühlen gebräuchlichen ersten Kollergangs – also noch vor der ersten Pressung – dieses milde, dickflüssige und überaus fruchtige, gelbgrüne Tropföl. Es besitzt einen leicht süßen Duft mit Aromen von Dörrfrüchten und Tee und schmeckt nussig, harmonisch und buttrig, nach Artischocken und reifer Frucht. Aus 400 kg Oliven werden in der 1900 gegründeten Ölmühle ROI nur 8 bis 10 Liter des kostbaren Öls (das nur äußerst selten in den Handel kommt) gewonnen. Man verwendet es ausschließlich kalt, zum Würzen von Fisch, hellem, geschmortem Fleisch sowie zu Obst und Desserts.

Das grüne Gold. Olivenöl.

Olivenöl besitzt einen unvergleichlichen Reichtum des Ausdrucks: Je nach Olivensorte, Region, Boden, Erntezeitpunkt und Alter des Baums variieren Geschmack, Farbe und Charakter. Mit dem Boom des „grünen Goldes“ geschah jedoch auch beim Olivenöl, was gemeinhin passiert, wenn aus einem endlichen Rohstoff über Nacht ein unendlicher werden soll – es wurde verfälscht und manipuliert.
Wer an wirklich gutem Olivenöl interessiert ist, beharrt daher auf solchem aus traditionellen Ölmühlen von Ölmüllern mit kleinen Kapazitäten, aber großem handwerklichen Ethos. Einige von ihnen produzieren gar unter dem Siegel geschützter und kontrollierter Herkunft – DOP (Denominazione di Origine Protetta) in Italien. Die Oliven für diese Öle müssen aus der genannten geografischen Region stammen, und das Öl muss in ebendieser Region auf traditionelle Weise gewonnen werden und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen. Um dies zu gewährleisten, wird die Herstellung streng überwacht. Die Folge: höchste Qualitäten, differenzierter, ausgewogener Geschmack, jedoch zugleich kleine Ausbeute und folglich geringe Mengen. Wir haben herausragende Öle ausgewählt, die in ihrer geschmacklichen Charakteristik ihre Herkunft besonders gut vertreten.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Natives Olivenöl extra

Zutaten:

Oliven 1. Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vor Licht und Wärme schützen.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen
Deutschland

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie3389 kJ / 824 kcal
Fett91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren14,1 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß0 g
Salz0 g

Produktinformation

Artikelnummer 59942

Aus 100% Taggiasca-Oliven. Säuregehalt < 0,8%. 0,5-l-Flasche
Hersteller:

Kundenbewertungen

(1)
13.05.2011, Wolfgang Hector

Geschmack pur

heute wurde es geliefert und schon alleine das Etikett und eine mit Bast umwickelte Flasche, lässt erahnen dass es sich um etwas besonderes handelt. Sogleich einen Löffel gefüllt und..... Ich kann nur sagen, traumhafter Geschmack, so etwas mildes und aromatisches hatte ich zuvor noch nicht genossen. Der Text in ihrer Beschreibung ist bei Leibe nicht übertrieben. Ich glaube es pur genießen zu wollen und nicht durch einen" Salat geschmacklich "zu verändern!!!! Absolut empfehlenswert Wolfgang Hector

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