Tre Spade Kaffeemühle Schwungrad

Vom arbeitssparenden Nutzen des mechanischen Schwungradprinzips kann man sich hier bei einer geradezu spielerischen, dabei geschmacks- und genussfördernden Tätigkeit überzeugen: dem zeitgerechten Mahlen der Kaffeebohnen. Dieses schöne alte italienische Gerät macht die weithin ungeliebte Arbeit fast zu einem Vergnügen. Die schwere Handmaschine ist aber auch optisch ein Ereignis: Körper, Schwungrad und Zahnräder sind aus Gusseisen, das Mahlwerk ist aus geschmiedetem Stahl, Kurbelgriff und Sockel sind aus Buchenholz. Das Mahlwerk ist stufenweise von fein für Espresso bis grob für Filterkaffee verstellbar.

Ihr Ratschen kündigte über Jahrzehnte die sonntägliche Kaffeezeit an. Unsere handbetriebenen Mühlen sind nicht "retro", sondern für den, der in Maßen Kaffee trinkt (oder sich darin mäßigen will), die richtige Wahl. Vom Ergebnis sind sie ohnehin gut, denn sie arbeiten sehr schonend. Im Übrigen: einfache, durchschaubare, lange haltbare Geräte, bei denen wir, was kaum nötig sein wird, jede Schraube als Ersatzteil liefern.

Wenn man aus dem anhaltenden Kaffeemaschinen-Boom unserer Zeit etwas lernen konnte (außer, dass man für die Wartung eines Vollautomaten pro Jahr leicht ein Drittel des Anschaffungspreises aufwendet), dann dies: Der Geschmack in der Tasse ist zwar von der Bohne abhängig, weit mehr aber noch von der Kürze der Zeit, die zwischen Mahl- und Brühvorgang liegt. Die geschmacks- und aromabildenden Öle in der Kaffeebohne sind sehr unbeständig. Wenn die geröstete Bohne einmal aufgebrochen ist, verliert sie (in Form von gemahlenem Kaffee) schnell an Körper und an Geschmack. Also, wie immer man brüht: Eine Kaffeemühle gehört dazu.