Definierte Konturen sind die Spezialität dieser Tortenform. Sie sehen es in dem Moment, da Sie Ihr Backwerk aus der Form stürzen. Klar und sauber – beinahe wie die Blütenblätter einer Sommerblume – erscheinen die am Boden der Form kreisrund angeordneten Vertiefungen als reliefierter Strahlenkranz auf dem Kuchen. Rührkuchen aller Art, mit Zitrone und Mohn, mit Beeren oder Nüssen, Hefeteige (wie für Brioche) oder vielleicht ein Biskuit für Naked Cake und Victoria Sponge gelingen auf den Punkt. Das verdankt sich nicht zuletzt dem Material, aus dem die Tortenform gemacht ist. Denn eine rasche Wärmeleitung ist für das gute Gelingen beim Backen ebenso essenziell wie am Herd, und so ist diese Kuchenform mehrlagig aus Metall aufgebaut: Der Kern aus Kohlenstoffstahl wird von Aluminium umschlossen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der mineralisch basierten Pulverbeschichtung aus Quarzkeramik (Duraquarz®), die rundherum (lösemittelfrei) aufgetragen wird. Der Antihafteffekt ist überzeugend – so sehr, dass Sie auf Backpapier ganz und gar verzichten können. Leichtes Einfetten genügt und Ihr Kuchen löst sich dennoch perfekt aus der Form (die Sie, wenn Sie möchten, sogar in der Spülmaschine reinigen können).