Mandoline Edelstahl
Allgemeine Informationen
À la française. Die Mandoline. Jetzt verbessert.
Aus unserem Katalog genauso wenig wegzudenken wie aus der französischen Küche, wo sie zur klassischen Ausstattung gehört. Die Mandoline dient dem Vorbereiten und Schneiden jeglicher Gemüse in alle möglichen Formen und Schnittstärken: Sie teilt Schnittkartoffeln in streichholzdicke, Gratinkartoffeln in hauchdünne Scheiben, Karotten oder Zucchini im Waffelmuster. Mehr Stabilität und festen Stand auf der Arbeitsplatte verleiht der Mandoline dabei neuerdings ein Anschlagbügel am Fuß, unterzuhaken an der Kante von Arbeitsplatte oder Küchentisch.
Sonstige Ausstattung.
Die Mandoline ist mit einer doppelseitigen Messerwalze für Stäbchenschnitte von wahlweise etwa 3 oder 10 mm Stärke und mit einer Wellenplatte für Zierschnitte ausgestattet. Für glatte Schnitte lässt sich eine Schnittstärke von ca. 0,3 bis 10 Millimetern stufenlos einstellen. Wir liefern die Mandoline mit einem Schutzschlittengriff aus Holz statt wie üblich aus Kunststoff. Wie jedes professionelle Arbeitsgerät verlangt sie zu ihrer perfekten Handhabung einige Übung. Jedes der 7 Teile der Maschine und ein Satz sämtlicher Schrauben sind als Ersatzteile lieferbar. Besteller erhalten eine Liste.
Produktinformation
Artikelnummer 10364
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Kundenbewertungen
Hier muss man zwei Artikel bewerten
Man erhält zwei Artikel im Bundle, 1. die Mandoline und 2. den Hobelschlitten. Dieses Bundle würde ich nicht mehr kaufen. Grund: 1. Für glatte Scheiben ist die Kombination gut geeignet. Aber bei Wellenscheiben kann man nur sehr dünne Scheiben schneiden. Bei dickeren Scheiben, wie man sie für den Waffelschnitt benötigt, bleibt der Hobelschlitten am Wellenmesser hängen. 2. Der Hobelschlitten ist schlecht entgratet. So dass man sich leicht schneiden kann. Diesem Teil kann ich nur 2 Sterne geben. Die Mandoline hingegen ist sehr gut verarbeitet und hat keine scharfen Kanten, Dieser kann ich mit gutem Gewissen fünf Sterne geben. Kauft euch die Mandoline mit dem schwarzen Plastik Handschutz.
Bestes Gerät
Für alle denen die Gebrauchs Anleitung zu kompliziert ist, können sich Folgendes Video anschauen. (gekürzt, bitte beachten Sie unsere Nutzungsrichtlinien - Anm. der Red.)
Wird wohl ewig halten
Ich habe meine Mandoline vor fast 25 Jahren hier bei Manufactum gekauft und seit dem regelmässig im Einsatz. Das Gerät funktioniert noch immer genauso gut wie am ersten Tag, allerdings habe ich irgendwann die Messerwalze rausgenommen, da ich sie nie benutzt habe und die Ringe zwischen den Klingen leichten Flugrost ansetzten. Die große Schneide ist ohne bisheriges Nachschleifen noch sehr scharf und ohne Konzentration bei der Arbeit sind die Fingerkuppen schnell gefährdet. Ich kann die Madoline nur empfehlen, sie ist einfach und genau einzustellen, die Arbeit geht rasch von der Hand und kurz abspülen reicht zum Säubern. (Ob da jemals eine Bedienungsanleitung bei war, kann ich nicht mehr s...
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