Die vielen kleinen Klingen dieser handlichen Edelstahl-Reibe sind so extrem scharf, dass sie das Reibgut mit kleinen, glatten Schnitten abtrennen. Das erhält Vitamine und Aromen, z.B. von Zitrusschalen, die ihren vollen Geschmack erst beim Backen und Kochen entfalten – und nicht schon vorher, wenn man ihre Schale stumpf abreibt. Ihre dauerhafte Schärfe verdanken die Reibenklingen dem Herstellungsverfahren, bei dem sie sehr präzise aus dem Material geätzt (und nicht etwa gestanzt) werden.