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Bio-Piment d’Espelette

Bio-Piment d’Espelette
    7,90 €Grundpreis: 263,33 €/kgalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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    Allgemeine Informationen

    Le Piment d’Espelette est arrivé

    Das französische Baskenland ist seit dem 17. Jahrhundert die Heimat des Piment d’Espelette. Gewonnen wird er aus Chilischoten der Sorte ‘Gorria’, was schlicht das baskische Wort für Rot ist. Die Ernte beginnt im Spätsommer und zieht sich bis zu den ersten Nachtfrösten gegen Ende November.
    Die ausgereiften Schoten werden an den Stielen durchbohrt, zu Strängen aufgefädelt und etwa zwanzig Tage lang an der frischen Luft getrocknet, wobei sie ihr charakteristisches Aroma entwickeln. Danach werden sie von den Stielen befreit, bei 55–60 °C im Ofen durchgetrocknet, sorgsam vermahlen und abgepackt. Um ein Kilogramm des aromatischen Piment d’Espelette mit der ganz eigenen, eher milden Schärfe und der typischen, leicht rauchigen Note zu gewinnen, werden acht Kilogramm frische Schoten benötigt. Er wird für Fleisch-, Fisch- oder Auberginengerichte, aber auch für feurige Trinkschokolade verwendet.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Bio-Paprikapulver scharf

    Zutaten:

    Paprikapulver scharf aus kontrolliert biologischem Anbau.

    Ursprung / Herkunft:

    Frankreich

    Öko-Kontrollstelle:

    FR-BIO-01

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    GP Pays Basque
    Maison Matchitonea, Quartier Karrik
    64250 Ainhoa
    Frankreich

    Produktinformation

    Artikelnummer 42051

      30-g-Glas
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