Schmuckei Pistazientrüffel

Die Frage, ob am Anfang der Hase oder das Ei stand, ist wohl genauso schwer zu beantworten wie jene nach Henne und Ei. Hase und Ei als Symbole der Fruchtbarkeit und des Neubeginns wurden jedenfalls unabhängig voneinander schon in antiken Hochkulturen verehrt. Im Mittelalter entstand dann die Vorstellung, dass der Osterhase Eier bringt und versteckt – woraus sich der Brauch entwickelte, festlich geschmückte und bemalte Eier zu verschenken. Die Idee, solche Eier mit kleinen Überraschungen zu füllen, kam vermutlich erst im 19. Jahrhundert auf. Dafür ist sie bis heute populär. Auch die Goldhelm Schokoladen-Manufaktur bietet ein gefülltes Schmuckei an. Es birgt in seinem Inneren – gut geschützt von polsternder Holzwolle – eine kulinarische Überraschung in Form von zwölf Trüffeln. Sie zeichnen sich durch einen feinen Schmelz und einen köstlichen Pistaziengeschmack aus. Außen zeigt das Schmuckei die einnehmende Illustration „Fahrrad“ von Chocolatier Alex Kühn, die den Osterhasen auf dem Fahrrad bei seiner Eierverstecktätigkeit zeigt.

Die Erfurter Krämerbrücke ist ein Ort, an dem Handel und Handwerk seit Jahrhunderten blühen. In diesem inspirierenden Umfeld hat auch die Goldhelm Schokoladenmanufaktur ihre Geburtsstätte, selbst wenn die Produktion mittlerweile von der räumlichen Enge des historischen Wahrzeichens in die großzügige Anlage eines umgebauten Bauernhofs gewechselt ist. Der kreative Kopf hinter Goldhelm ist Chocolatier Alex Kühn. Kühn produziert Schokoladenspezialitäten, deren Fertigung von der Bohne bis zur Tafel buchstäblich in seiner Hand liegt, denn alle Schokoladen werden von Hand gemacht.
Die Grand-Cru-Kakaobohnen stammen von der Kooperative Mateo Pumacahua in Peru. Es ist Criollo-Kakao, der von kleinen Familienbetrieben im peruanischen Dschungel geerntet und fermentiert wird. Daraus bereitet Kühn Tafelschokoladen in unregelmäßiger, puristischer Form: einfach so, wie sie vom Chocolatier auf der Marmorplatte ausgestrichen wurden. Ergänzt werden sie von klassisch quadratischen Ganache-Schokoladen mit üppiger Pralinenfüllung. Alle Goldhelm Schokoladen enthalten dabei nur, was für den bestmöglichen Genuss notwendig ist.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Trüffel

Zutaten:

Zucker, Pistazie (23%), Haselnuss (21%), Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaopulver, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Soja, Gluten und Schalenfrüchten haben.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und vor Sonne geschützt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG
Alte Str. 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Deutschland