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Rohrzucker Muscovado dunkel

Rohrzucker Muscovado dunkel
Rohrzucker Muscovado dunkel
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Produktinformation

Artikelnummer 42572

Der dunkle Muscovadozucker mit einem Melasseanteil von 10–15% ist die intensivere Variante des hellen Muscovado und die nächsthellere Stufe nach dem Melasserohrzucker. Immer noch kräftig braun, weich, reich im Geschmack und mit mildwürzigen Lakritznoten, gibt er gebackenen wie gekochten Speisen Farbe und geschmackliche Tiefe, etwa Obst- und Schokoladenkuchen, herzhaften Soßen und Chutneys.
500-g-Packung.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Raffiniert, weil unraffiniert.

Dreierlei Rohrzucker.

Zucker wird hauptsächlich aus zwei Pflanzen gewonnen, in gemäßigten Zonen aus der Zuckerrübe und in den Tropen aus Zuckerrohr. Die chemische Zusammensetzung von Rohr- und Rübenzucker mag identisch sein, Rohrzucker ist jedoch deutlich aromatischer.
Wir bieten Rohrzucker von der Insel Mauritius an, die durch eine ideale Kombination aus Klima, Bodenbeschaffenheit und tropischer Sonne für den Zuckerrohranbau prädestiniert ist.
Bei Billington’s wird das Zuckerrohr innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte aufgebrochen und der frische Saft ausgepresst. Anschließend wird der zunächst helle, grünliche Saft zu einer in Farbe und Konsistenz an Kastanienhonig erinnernden Masse eingedickt, der Melasse. Die Melasse wird in Handarbeit gerührt, bis sich die Hitze und das verbliebene Wasser verflüchtigt haben. Es entstehen naturbelassene, unraffinierte Rohrzuckersorten, die noch viel Melasse enthalten und daher eine weiche, krümelige, etwas feuchte Konsistenz aufweisen. Es sind in Süße, Aromen und Konsistenz ganz unterschiedliche Gewürze, mit denen sich zu experimentieren lohnt.

Hinweis:

Der Zucker von Billington’s ist ein Naturprodukt. Er kann, etwa bei Kälte oder trockenem Wetter, hart werden. Füllen Sie ihn in diesem Fall in eine Schüssel und bedecken diese über Nacht mit einem feuchten Geschirrhandtuch. Anschließend ist er wieder weich und gebrauchsfertig.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Dunkler Rohrzucker

Zutaten:

Dunkler Rohrzucker

Lager- und Zubereitungshinweise:

Lagerung in luftdichtem Behälter.

Ursprung / Herkunft:

Mauritius

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Delimondo Handels GmbH & Co. KG
Am Schiffbeker Berg 4
22111 Hamburg
Deutschland

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1630 kJ
383 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 95 g
davon Zucker 95 g
Eiweiß 0 g
Salz 0,57 g

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