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Quinta de la Rosa Tawny Port

Quinta de la Rosa Tawny Port
Quinta de la Rosa Tawny Port
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Produktinformation

Artikelnummer 40022

Wir haben einen „Tawny 10 years“ ausgewählt, einen Blend aus durchschnittlich zehn Jahre alten, teils aber auch viel älteren Jahrgängen. Seine Aromen sind vielschichtig, gebräunte Butter, Karamel, kandierte Orangenschalen, Feigen, Anklänge an Marsala und nussige Noten lassen sich ausmachen.

Alkoholgehalt 19,5 Vol.-%. 0,5-l-Flasche.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Portwein aus dem Dourotal. Im eigenen Keller gereift.

Weinbau im Tal des Douro ist schon aus römischer Zeit überliefert. Der Portwein heutiger Prägung verdankt sein Entstehen jedoch dem regen Seehandel des 17. Jahrhunderts. Damit der Wein auf der langen Seereise nicht verdarb, wurde er mit hochprozentigem Alkohol versetzt. Später ging man dazu über, den Wein bereits während der Gärung aufzuspriten. Die enorme Nachfrage nach dem durch die unterbrochene Gärung restsüßen Wein rief Panscher auf den Plan, die Zucker oder Holundersaft beimengten, weshalb Portwein – als erster Wein überhaupt – bereits 1756 unter strengen Herkunftsschutz gestellt wurde. Bis heute wird jeder Portwein vom ehrwürdigen Portwein-Institut in der Altstadt Portos rigoros geprüft – hinsichtlich des Alkoholgehalts, der Süße, des verwendeten Branntweins und sensorisch. Unser Port kommt von der Quinta de la Rosa, auf der man Trauben der autochthonen Rebsorten Touriga Franca und Touriga Nacional verwendet. Nach der Lese werden sie in offenen, lagar genannten Becken eingemaischt und fermentieren zwei bis drei Tage bei 25 bis 30 °C, um schnell Farbe und Phenole zu extrahieren. Anschließend wird im Verhältnis 1:4 zugekaufter portugiesischer Brandy zugegeben. Die oxidative Reifung geschieht in kleinen gebrauchten Holzfässern im eigenen Weinkeller, was sehr selten ist, jedoch die Kontrolle über alle Reifephasen erlaubt.

Zutaten und Hinweise:

Quinta de la Rosa Tawny Port
Hinweis:
Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:
Portugal

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Quinta da Rosa Vinhos SA
Quinta de la Rosa
5085-215
Pinhao
Portugal

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