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Prosecco Casa Coste Piane

Prosecco Casa Coste Piane
Prosecco Casa Coste Piane
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Allgemeine Informationen

Ungewöhnlicher Prosecco. Naturtrüb und flaschenvergoren.

In und um Venedig gibt es die lebendige Tradition, die sogenannten Cicchetterias (vom italienischen Wort "cicchetto" abgeleitet, was im Grunde "ein Gläschen" bedeutet) aufzusuchen, dort in geselliger Runde einen Aperitif zu sich zu nehmen und dabei dem dolce far niente zu frönen. Nicht selten wird dabei ein Glas Prosecco geleert. Was dort wohlbekannt ist, könnte passionierte Proseccotrinker hiesiger Breiten überraschen, daß nämlich ihr favorisierter Aperitif weit mehr als ein (oft belangloser) Perlwein, nämlich ein echter, charaktervoller Schaumwein sein kann. Einen solchen keltert Winzer Loris Follador aus Valdobbiadene in der venetischen Provinz Treviso, in der die weiße Rebsorte Glera (die einst Prosecco hieß und dem Wein seinen Namen gab) besonders gut gedeiht.
Follador macht seinen Prosecco naturtrüb, was selten ist. Er trennt die Hefen nach der ersten Gärung ab, reinigt sie und fügt sie dem halbvergorenen Traubenmost wieder zu. Während dieser Reife in der Flasche geben sie dem Prosecco Aroma und Kohlensäure. Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage, in der Nase zeigt er ein frisches Aroma von naturtrübem Apfelsaft. Im Mund ist er klar und frisch, die zarten Hefenoten harmonieren perfekt mit der Trockenheit und der subtilen Frucht. Die Kohlensäure hält Folladors Prosecco so gut, daß er, hat man die Flasche mit einem entsprechenden Sektflaschenverschluß geschlossen, selbst zwei Tage nach dem Öffnen noch schmeckt – sein Geschmack verändert sich dabei sehr wohl, was aber für einen solchen Prosecco typisch ist.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Prosecco Casa Coste Piane

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Az. Agr. Casa Coste Piane
Coste Piane 2
31049 Valdobbiadene
Italien

Produktinformation

Artikelnummer 41896

Alkoholgehalt 11 Vol.-%. 0,75-l-Flasche.
Hersteller:

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