Plakat Fleisch

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Allgemeine Informationen

Warenkunde. Fleisch.

Das fachgerechte Teilen von Fleischstücken ist wesentlicher Bestandteil der Schlachtung, nicht zuletzt, weil sich die unterschiedlichen Teile im Handwerk der Köche niedergeschlagen haben – in Form der geeigneten Zubereitung für das jeweilige Stück. Dieses Plakat verhilft auf anschauliche Art zu einem Grundstock an carnophiler Kennerschaft. Solch warenkundliches Wissen erweist sich nicht nur bei der Lektüre von Rezepten als sehr hilfreich, sondern auch beim kundigen Einkaufsgespräch mit dem Metzger des Vertrauens – und beim Parlieren am Grill. Im Zentrum jedes Plakats steht das Tier als Ganzes. Übersichtlich darum angeordnet sind detailgenaue Farbfotografien der einzelnen Fleischstücke nach der heute üblichen Teilungsmethode sowie die jeweilige Bezeichnung in deutscher und englischer Sprache.

Produktinformation

Artikelnummer 27600

84 x 59,4 cm. Edition Port Culinaire, 2009/2012.
Hersteller:
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