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Pfanne Edelstahl

Ø oben 28 cm
Pfanne Edelstahl Ø oben 28 cm
Pfanne Edelstahl
Ø oben 28 cm
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Produktinformation

Artikelnummer 19194

Aus Edelstahl 18/10, hergestellt in Portugal. Der Stiel ist genietet. Reinigung in der Spülmaschine möglich.

Ø Boden 14,5 cm, Ø oben 20 cm. Randhöhe 3,5 cm Gesamtlänge 37,5 cm. Gewicht 715 g.
Ø Boden 19,5 cm, Ø oben 26 cm. Randhöhe 5 cm. Gesamtlänge 46,5 cm. Gewicht 1 kg.
Ø Boden 21 cm, Ø oben 28 cm. Randhöhe 5 cm, Gesamtlänge 49 cm. Gewicht 1,2 kg.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Bratpfanne, induktionstauglich.

In drei Ausführungen, die beiden größeren Pfannen können auch als Schwenkpfannen verwendet werden.

Herdarten:

Die Pfannen sind für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion.

Energiesparend kochen. Silampos für Manufactum.

Bemerkenswert an diesen dickwandigen Edelstahltöpfen ist, dass sie in Europa – genauer: in Portugal, und dort im Norden des Landes in einer Kleinstadt südöstlich von Porto – hergestellt werden. Bemerkenswert ist außerdem, dass sie ausdrücklich zum energiesparenden Zubereiten von Speisen einladen. Denn nicht nur der Boden, sondern der gesamte Topfkörper wird aus drei Schichten mit einer Aluminium-Legierung im Kern sowie äußeren Lagen aus Edelstahl aufgebaut, verteilt also die zugeführte Wärme gleichmäßig weiter und vermag sie über längere Zeit zu speichern. Somit genügt es schon, die Herdplatte nicht höher als auf mittlere Hitze einzustellen – selbst dann, wenn das Rezept einmal vorsieht, Flüssigkeiten rasch zum Kochen zu bringen oder Fleischstücke scharf anzubraten. Der Hersteller empfiehlt sogar, seine Töpfe und Pfannen bereits einige Minuten vor Beendigung des Garvorganges ganz von der Platte zu nehmen, um die im Material gespeicherte Restwärme voll auszunutzen. Während die Gefäße innenseitig aus lebensmittelechtem Edelstahl 18/10 bestehen, sind sie auf der Außenseite mit einer speziellen ferromagnetischen Schicht versehen, sodass sie ohne Weiteres auch auf Induktionsherden verwendet werden können. Bei den Pfannen sind außerdem die Griffe mit ihrer kleinen Aussparung am unteren Ende (als Kältebrücke) für die Benutzung auf der offenen Flamme des Gasherds optimiert.
In dieser Profi-Ausführung ist das Kochgeschirr in Portugal nur im Großhandel für die Gastronomie erhältlich – und in Deutschland jetzt auch exklusiv bei Manufactum. Die Firma Silampos wurde im Jahr 1951 gegründet und konnte sich mit den Jahren einen guten Ruf als Edelstahlspezialist erarbeiten. Der erste Dampfdruck-Schnellkochtopf aus portugiesischer Fertigung machte in den 1960er Jahren Furore.

Kundenbewertungen

(2)
20.04.2019, Alexander H.
Auswahl: Ø oben 28 cm

Sehr solide Pfanne, Rundum zufrieden

Die Pfanne habe ich bereits einige Male für unterschiedlichste Zwecke benutzt, sei es zum Pfannkuchen braten, im Ofen für eine Frittata oder einfach zum scharfen anbraten. Aufgrund der Bewertung mit dem zu heißen Griff war ich anfangs skeptisch, doch habe ich schnell gelernt, mit dieser Pfanne bei niedrigeren Stufen (Glaskeramik Kochfeld) zu arbeiten. Durch den direkten Vergleich zu meiner alten beschichteten Pfanne musste ich feststellen, wieviel besser die Wärmeleiteigenschaft bei dieser Pfanne ist. Deshalb muss ich diese bei weitem nicht so heiß werden lassen für die gewohnten Ergebnisse und der Griff blieb im angenehmen Bereich. Dadurch hält sie allerdings die Wärme nicht allzu lange.

20.02.2019, Lore H.
Auswahl: Ø oben 20 cm

Heiße Pfanne

Die schöne Pfanne liegt gut in der Hand und verhält sich im Gebrauch wie beschrieben. Allerdings hat sie einen wesentlichen Konstruktionsfehler: Die Befestigung des Griffes am Pfannenrand ist zwar sehr solide, aber der Griff wird schnell heiß! Das macht nicht wirklich Spaß.

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