Orecchiette
Allgemeine Informationen
Orecchiette sind das Symbol der Stadt Bari, sie werden jedoch in allen Teilen Apuliens verzehrt und gelten als eine Art apulische Nationalspeise. Traditionell kombiniert man sie mit in Streifen geschnittenen, mit Peperoncini und Knoblauch in Olivenöl gegarten Kohlblättern und Pecorino, sie nehmen jedoch generell Soßen und Gemüse-Fleisch-Ragouts gut auf. Die Form der teigigen Nudeln mutet fast handgemacht an.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Teigwaren aus Hartweizengrieß
Zutaten:
Hartweizengrieß, Wasser.
Hinweis Allergene:
Enthält glutenhaltiges Getreide.
Lager- und Zubereitungshinweise:
Kochzeit: ca. 10-12 Minuten
Ursprung / Herkunft:
Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Vero Lucano Srl CR
via Passarelli 139/B
75100 Matera
Italien
Nährwertkennzeichnung:
| Nährwertangaben | je 100 g |
| Energie | 1518 kJ |
| 350 kcal | |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72,5 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,01 g |
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