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Manufactum brot&butter. Lebensmittel im ursprünglichen Sinn

Manufactum brot&butter begreift Lebensmittel wieder in ihrem ursprünglichen Sinn – als Mittel zum Leben. Dabei geht es weder (wie im Feinkosthandel) allein um das exquisitere Lebensmittel noch (im Sinne eines ideologischen Biohandels) allein um die Abwesenheit von Schadstoffen, sondern es geht um „richtige“ Lebensmittel in des Wortes umfassender Bedeutung: gut, stimmig und integer. Und es geht um das Bewahren von Differenzen, um den Unterschied zwischen landwirtschaftlicher und industrieller Produktion, um die Vielfalt von Kulturlandschaften und ihnen angepasster Nutztierrassen, um die Authentizität eines örtlich und jahreszeitlich getönten Geschmacks – und schließlich darum, dass ein in langen Zeiten geknüpftes Netz subtiler Kulturtechniken der Nahrungsmittelveredelung nicht völlig zerreißt.

In diesem Sinne umfasst das Sortiment von brot&butter all das, was eine gut ausgestattete Vorratskammer birgt: Lebensmittel, also z.B. Brot, Nudeln, Essig und Öl, Gewürze, schonend eingekochte Marmeladen und Konfitüren, Konserviertes, Wein und Spirituosen, ausgewählte Süßwaren, Kaffees und Tees aus kleinen Röstereien und nachhaltig wirtschaftenden Anbaugebieten, Käse, Vorzugsmilch aus der Region und andere Milchprodukte von Kühen mit Weidegang und schließlich auch Wurst und Fleischwaren von artgerecht gehaltenen, alten Nutztierrassen.

Unser brot&butter-Sortiment. Brot aus dem hauseigenen Steinofen.

Der ideale Ofen für Brot ist der Steinofen, weil die Backtemperatur beim Anbacken konstanter bleibt als bei konventionellen Öfen. Das Ausbacken erfolgt bei gleichmäßig fallender Temperatur. In unseren mit Tuffstein ausgestatteten Öfen backen wir die Brote möglichst dunkel aus, damit genau die Röststoffe entstehen, die den charaktervollen Geschmack wesentlich mitprägen. In unseren Läden in Düsseldorf, Berlin, München, Köln, Frankfurt, Stuttgart und Bremen können Sie uns dabei gern auf die Finger schauen.
Knuspriges Brot. Frisch aus dem Steinofen

Wurst und Schinken.

Unsere Produzenten verarbeiten Schweine aus regionaler und artgerechter
Haltung und vorzugsweise von alten, bewährten Rassen. Die alten Nutztierrassen sind oftmals robuster, und häufig neigen sie zu einem größeren Fettanteil, der sich dank der Bewegung der Tiere intramuskulär und vor allem langsam ansetzt. Und das ist eine Grundvoraussetzung für gutes Fleisch, denn schließlich ist gutes Fett auch ein guter Geschmacksträger.

Käse und andere Milchprodukte.

Gute Käse lassen Herkunft und Jahreszeiten schmecken. Unsere regionaltypischen Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch haben einen unverwechselbaren Charakter, sind unterschiedlich in Konsistenz, Aroma und Geschmack und typisch für die jeweilige Milch und die Jahreszeit. Produziert werden sie, wie auch all unsere anderen Milchprodukte, nach traditionellen, handwerklichen Verfahren.

Haltbare Lebensmittel mit Charakter.

Das weitere Angebot von brot&butter umfasst Nudeln, Essig und Öl, Gewürze, Mehle, Reis und Hülsenfrüchte, schonend eingekochte Marmeladen und Konfitüren, Konserviertes, Wein und Spirituosen, ausgewählte Süßwaren, Tees und Kaffees aus kleinen, nachhaltig arbeitenden Röstereien, Vorzugsmilch aus der Region sowie Milchprodukte von Kühen mit Weidegang.

Die Manufactum brot&butter-Ladengeschäfte

Unser Grundsortiment an frischen und haltbaren Lebensmitteln erhalten Sie in unseren Ladengeschäften an den Standorten Waltrop, Düsseldorf, Berlin, München, Köln, Frankfurt, Stuttgart und Bremen.

Gelegenheit zur Stärkung.

In unseren Filialen Düsseldorf, Berlin, München, Köln, Frankfurt, Stuttgart und Bremen finden Sie zudem ein Bistro, in dem Sie unsere Lebensmittel frisch zubereitet genießen können: Vom einfachen, mit Wurst oder Käse belegten Landbrot bis zu süßen Backwaren wie Hefeknoten oder Croissants. Für den größeren Hunger bieten wir Ihnen saisonal wechselnde warme und kalte Speisen an. Auch die Waltroper Filiale, die über kein eigenes Bistro verfügt, bietet täglich wechselnde kleinere Gerichte – von der heißen Bockwurst bis hin zu verschiedenen Salatvarianten.

Der Brotzeit Service von Manufactum brot&butter

Unser vielgerühmtes, frisch gebackenes Steinofenbrot können Sie jetzt auch fix & fertig zubereitet im Büro genießen: für Besprechungen, Bewirtungen und andere Stärkungsanlässe stellen wir Ihnen schmackhafte, hochwertige Brotzeitplatten nach Ihren Wünschen zusammen.

Immer eine gute Basis: eine dicke Scheibe Manufactum-Sauerteigbrot bestrichen mit unserer Odenwälder Butter. Darauf ganz nach Ihren Vorlieben Schinken, Wurst, Käse und selbstgemachte Aufstriche hergestellt aus unseren vielfältigen Spezialitäten. Wir rechnen pro Person mit jeweils drei belegten Scheiben Manufactum-Sauerteigbrot.

Mit drei solchen kleinen Stullen mit frei wählbarem Belag ist jeder normale Hunger gut versorgt. Dazu gibt’s ausgewählte Salate, kleine Desserts sowie Getränke. Schreiben Sie uns eine E-Mail an die Adresse der jeweiligen Filiale (zu finden auf den Unterseiten der entsprechenden Warenhäuser) oder kommen Sie einfach direkt im Laden vorbei. Alternativ können Sie auch das Online-Bestellformular auf www.brot-und-butter.de nutzen.

Die Auslieferung erfolgt per Kurier und wird mit mindestens 9,00 Euro für die Anfahrt (Innenstadt-Bereich) plus 2,00 Euro je zusätzlichem Kilometer Fahrstrecke berechnet. Lieferung auf Rechnung; bei Abholung im Laden ist Sofortzahlung möglich. Bei größeren Bestellungen ab zehn Personen empfiehlt sich Vorbestellung, um Wartezeiten zu vermeiden.

Wir bitten um rechtzeitige Absage mindestens 24 Stunden vor vereinbartem Liefertermin, falls sich unvorhergesehene Änderungen Ihrerseits ergeben, ansonsten müssen wir Ihnen 50 % des Auftragswertes dennoch in Rechnung stellen.

Lebensmittel bei Manufactum

Eine große Auswahl an haltbaren Lebensmitteln finden Sie nicht nur in unseren Ladengeschäften, sondern können diese auch hier im Internet bestellen.

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