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Güde Universalmesser

Pflaumenbaumholz
Güde Universalmesser Pflaumenbaumholz
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Güde Universalmesser
Pflaumenbaumholz
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Produktinformation

Artikelnummer 67174

Klingenlänge 10 cm, Gesamtlänge 20 cm. Gewicht 28 g.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

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Das Universalmesser.

Ein berühmtes Messer aus den 1950erJahren; nicht nur dem Namen nach dasuniverselle Küchenmesser schlechthin.Seine Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl– ausnahmsweise gestanzt (nichtgeschmiedet) –, eisgehärtetund poliert.Der fein gezahnte Hohlschliff gibt diesemMesser seine ungewöhnlicheSchärfe: Bei sachgemäßer Benutzungbleibt diese über Jahre erhalten.
Ein berühmtes Messer aus den 1950er Jahren; nicht nur dem Namen nach das universelle Küchenmesser schlechthin. Seine Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl – ausnahmsweise gestanzt (nicht geschmiedet) –, eisgehärtet und poliert. Der fein gezahnte Hohlschliff gibt diesem Messer seine ungewöhnliche Schärfe: Bei sachgemäßer Benutzung bleibt diese über Jahre erhalten.
Wir bieten es in zwei Varianten an: mit Griffschalen aus Pflaumenbaumholz und – wie bei Profimessern schon länger vorgeschrieben – mit solchen aus dem thermoplastischen Kunststoff Polyoxymethylen (POM). Alle Griffschalen sind mit Edelstahlnieten befestigt.

Professionelles Kochwerkzeug. Geschmiedete Edelstahlmesser von Güde.

Bei diesem geschmiedeten Messer aus dem 1910 gegründeten Solinger Betrieb von Franz Güde ist am Ende des Griffes ein zweiter Kropf ausgeschmiedet; dieses zusätzliche Gewicht verlagert den Schwerpunkt des Messers nach hinten und gibt ihm damit eine überlegene Balance. Alle Güde-Messer sind aus rostfreiem Messerstahl, eisgehärtet (56 HRC), handabgezogen und handgeschärft. Wir bieten sie in zwei Varianten an: mit Griffschalen aus Pflaumenbaumholz und – wie bei Profimessern schon länger erforderlich – mit solchen aus dem thermoplastischen Kunststoff Polyoxymethylen (POM). Alle Griffschalen sind mit Edelstahlnieten befestigt.

Kundenbewertungen

(8)
06.09.2016, Martin Timm
Auswahl: Heftschalen Pflaumenbaumholz

Ein treuer Diener

Ich habe 2 von diesen Messern. Das Erste,mit Kunststoffgriff, ist wahrscheinlich eines der ersten Dinge die ich bei Manufactum gekauft habe. Ist vielleicht 20 Jahre her (kann das sein?). Das Zweite ist ein bisschen neuer und hat eine Holzgriff. Seit mindestens 10 Jahre landen diese Messer mindestens 3 mal in der Woche in der Spülmaschine. Ich will nicht behaupten das das spurlos an Ihnen vorübergegangen ist. Der Holzgriff ist, erwartungsgemäß am reissen und dem älteren Messer ist ein gewisser Zahnabtrag zu attestieren. Aber, wer hätte das gedacht. Ich bin sehr zufrieden

01.04.2016, Kristina Gehrmann
Auswahl: Heftschalen Pflaumenbaumholz

Leider nicht sehr haltbar

Ich habe dieses Messer 2011 bei Manufactum gekauft und es hat immer gute Arbeit geleistet. Bis jetzt, als ich damit etwas schneiden wollte und dabei die Klinge innen im Heft durchgebrochen ist. Da ich keine Spülmaschine habe und das Messer immer von Hand gewaschen wurde, hätte ich doch erwartet, dass es wesentlich länger hält. Schade!

20.07.2012, Anonym
Auswahl: Heftschalen Kunststoff

scharf aber bricht

Hab mir vor einiger Zeit 2 solcher Messer gekauft. Wie von den anderen Bewertungen schon ersichtlich, ist die Schärfe hervorrragend. allerdings sollte man das Messer beim Schneiden nicht verdrehen. Die Schärfe hat mich dazu verlitten, mit dem Messer ein Laib Brot zu schneiden, dabei ist die Klinge gebrochen. Stärkere mechanische Belastung beim Verdrehen der Klinge sollte wohl vermieden werden. Glücklicherweise hab ich ein zweites Messer, bei dem ich dies nun vermeide - ich benutze es täglich.

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