Manufactum LogoManufactum Logo

Grobkörniges Meersalz

Grobkörniges Meersalz
Grobkörniges Meersalz
6,20 €Grundpreis: 12,40 €/1kgalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
vorrätig, Lieferung in 5-6 Werktagen
Wir geben die MwSt.-Senkung als Rabatt bis zum 31.12.20 an Sie weiter. Den Wert finden Sie im Warenkorb.
Expresslieferung möglich

Allgemeine Informationen

Die bretonischen Salinen in Guérande sind eines der Zentren der europäischen Meersalzgewinnung. Von dort kommt dieses aromatisch-kräftige Salz zum Kochen von Gemüsen, Teigwaren, Fleisch und Fisch in der Salzkruste.

Bitte beachten Sie:

Unser Meersalz ist immer leicht feucht, da unbehandelt. Für die Salzmühle empfiehlt sich das trockene Luisenhaller Salzmühlensalz.

Das weiße Gold: Salz.

Salz, für unsere Ernährung unerlässlich, ist seit dem Altertum ein begehrtes Würzmittel. Etliche Städte gründeten ihren Wohlstand auf dem raren Gut, dem „weißen Gold“, wie etwa Halle (von althochdeutsch hall = Salz), Schwäbisch Hall oder Bad Reichenhall.

Unterschiede. Klein, aber fein.

Heute ist Salz überall und in nahezu beliebiger Menge erhältlich, vieles davon stammt aus industrieller Produktion und ist Natriumchlorid in Reinform. Köche und Genießer bevorzugen jedoch Salz aus verbürgten Ursprungsregionen, und mit den traditionellen Gewinnungsverfahren entwickelt sich wieder ein Gespür für die Geschmacksnuancen von Salzen unterschiedlicher Provenienzen. Denn beim Salz ist es offenbar wie bei Mineralwasser, dessen Mineralienanteil am Volumen gemessen auch sehr gering ist und dennoch den Geschmack signifikant beeinflusst.

Aus dem Meer geschöpft oder aus dem Berg gefördert.

Die älteste Form der Salzgewinnung ist das Verdunsten von Meerwasser. An der Atlantik- wie an der Nordseeküste wird bis heute in Salzgärten die Meeresflut domestiziert und das Salz unter der Sonne von Becken zu Becken bewegt, bis sich bei einem Salzgehalt von 280 g/l Kristalle bilden. Das Fleur de Sel, die höchste Qualität, wird dann als hauchdünne Schicht in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.
Später begann man, Salz in Form von Sole aus unterirdischen Adern zu gewinnen. So auch in Luisenhall, wo die Sole aus großer Tiefe zunächst in Salinenbecken gefördert wird. Der Blick in die Luisenhaller Salinenhalle zeigt die türkisgrünfarbene Sole, die in Eichenholzbecken ruht damit Schwebstoffe sich setzen, bevor sie in die Siedepfannen geleitet wird. Dort siedet das Salz, bis die Salzkristalle geerntet werden können.

Mär, zu widerlegen.

Es ist übrigens eine weitverbreitete Mär, dass Speisesalz mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen sein müsse. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum setzt einen von Bakterien bzw. Schimmel (biologisch) oder durch Oxidation (chemisch) hervorgerufenen Verfall voraus. Von solchem Verfall ist Salz als anorganische Verbindung nicht betroffen. Ganz im Gegenteil: Salz ist sogar so stabil, dass es seit Jahrmillionen erhalten ist. In der Bibel werden denn auch Bündnisse, auf deren ewig andauernden Bestand man hoffte, als Salzbündnisse bezeichnet. Die Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln sagt dazu in §7, Absatz 6 schlicht: „Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums ist nicht erforderlich bei Speisesalz, ausgenommen jodiertes Speisesalz.“ Bei unseren Salzen, von denen keines jodiert ist, brauchen Sie sich über die Haltbarkeit also keine Gedanken zu machen – sie berechnet sich in geologischen Zeiträumen. Wir bieten Ihnen Salze unterschiedlicher Gewinnung und Zusammensetzung an. Genaugenommen handelt es sich dabei jedoch immer um Meersalz, denn letztlich gehen sämtliche Salzlagerstätten auf Ablagerungen maritimen Ursprungs zurück.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Grobes Meersalz

Zutaten:

Grobes Meersalz

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nicht für die Mühle geeignet.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Ecoland Herbs + Spices
Hallerstr. 20
74549 Wolpertshausen
Deutschland

Produktinformation

Artikelnummer 27958

Grobkörnig, aromatisch-kräftig. 500-g-Dose.
Hersteller:
Frage zum Produkt

Sie haben eine Frage zu diesem Produkt? Gerne können Sie die Frage hier stellen. Es öffnet sich Ihr E-Mail Programm.

Kundenbewertungen

(2)
15.09.2013, Karl-Heinz Behme

Eben, nicht nur einfach Salz

Von den vielen angebotenen Modesalze ist das hier einfach nur ein ehrliches Produkt. Ein Salz ohne wenn und aber, halt ein natürliches super gutes Salz. Benutze es schon seit Jahren. Es könnte auch als 1kg Packung angeboten werden. So macht es ein anderer Versender wo ich das Salz früher bestellte als es hier noch nicht gab. Bitte auf 1 KG umstellen oder dazu anbieten!!

20.03.2012, Othmar Walchhofer

Das Salz in der Suppe

Zugegeben: bis jetzt wurde immer ins Supermarktregal populärer Salinenhäuser gegriffen. Nach einer Arte-Dokumentation über die Küsten Frankreichs lief einem vor lauter Impressionen das Wasser im Mund zusammen. Es musste feuchtes Salz von der Französischen Atlantikküste sein: wilde Brandungen, die an Leuchttürmen vorbei auf verwitterten Küstenfels stoßen oder in den Salzgärten voller glitzernder Anmut sanft ausklingen... Eine Besonderheit wäre natürlich das Fleur de Sel aus der gleichen Region, aber das wird dem Gewürzschrank erst gegönnt, wenn man fit in der (mediterranen) Küche der europäischen Küsten ist. Dieses Salz ist dennoch eine kompromisslose Krönung für die anspruchsvolle, ...

Wir helfen gerne

Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche – all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Kundenzentrum persönlich und fundiert.

Sie erreichen uns von Montag bis Freitag unter der Nummer +49 2309 939 050 oder jederzeit unter info@manufactum.de

Warengutscheine

Einer für alle(s): Mit unseren Warengutscheinen verschenken Sie die volle Auswahl des Manufactum Sortiments. Wählen Sie den Warengutschein mit Karte oder den PDF-Warengutschein zum sofortigen Einsatz. Jeweils verschiedene Motive verfügbar.

Gutscheine kaufen

Über Manufactum

Langlebig.

Unsere Produkte profitieren von handwerklicher Fertigung, durchdachter Funktionalität und langer Lebensdauer. Wir achten darauf, dass Einzelteile ausgetauscht und Mechaniken repariert werden können.

Bewusst.

Nachhaltigkeit steht im Fokus unserer Produktauswahl. Wir setzen auf natürliche Inhaltsstoffe und Materialien, die gepflegt werden können, sowie auf eine ressourcenschonende und sozialverträgliche Produktion.

Ausgewählt.

Als Ihr kompetenter Partner arbeiten wir konsequent mit erfahrenen Fachleuten zusammen und finden gute Dinge, die Ihren Alltag durch optimale Materialauswahl und exzellente Fertigung bereichern.

Erlebbar.

Nehmen Sie die Produkte in unseren Warenhäusern selbst in die Hand, erfahren Sie dort und in unserem Online-Shop mehr über ihre Geschichten. Unser fachkundiges Personal berät Sie gern.

Kontakt

Bestellung, Service & Beratung +49 (0)2309 939 050

Newsletter abonnieren und einen Gutschein über 5 € sichern*

Abonnieren Sie unseren Newsletter und wir informieren Sie künftig über aktuelle Themen, Neuheiten und bisweilen auch spezielle Sonderangebote.

Lieferung & Zahlung

  • Rechnung
  • Bankeinzug
  • Vorkasse
  • Kreditkarte Visa Mastercard
  • Paypal Paypal
  • Sonderbestellungen
  • Ersatzteilservice
  • Persönliche Produktberatung
Besuchen Sie uns:FacebookInstagram
Manufactum GmbH - Hiberniastraße 5 - D-45731 Waltrop - Telefon +49 (0)2309 939 050 - Fax +49 (0)2309 939 800
  1. Der Gutschein ist bis zum 31.10.2020 und ab einem Kaufwert von € 50,00 gültig. Jeder Gutschein ist einmalig einlösbar. Pro Kunde und Bestellung kann nur ein Gutschein eingelöst werden. Der Aktionsgutschein kann nicht zum Kauf eines Warengutscheins verwendet werden. Die Veröffentlichung und kommerzielle Weitergabe der Gutscheincodes ist nicht gestattet. Der Gutschein ist nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Eine Barauszahlung sowie eine Rückvergütung auf bereits getätigte Käufe sind nicht möglich.

Menü