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Cavalieri Maccheroni

Cavalieri Maccheroni
Cavalieri Maccheroni
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Allgemeine Informationen

Gute Auflaufbasis.

In Italien versteht man unter Maccheroni kurze, leicht gebogene Röhrennudeln, die angeblich seit der Antike bekannt und jedenfalls aus der süditalienischen Küche nicht wegzudenken sind. Dank ihrer Form sind sie der ideale Partner für Tomaten-, Gemüse- und Käsesaucen sowie eine gute Basis für Nudelaufläufe.

Pasta von Cavalieri. Aus Apulien.

Im 1918 gegründeten Betrieb Benedetto Cavalieri in Apulien verwendet man ausschließlich Hartweizen aus der Region. Er enthält weniger Protein und Gluten als der oft genutzte kanadische Hartweizen und ist weniger intensiv gefärbt, dafür liefert er Nudeln, die sich durch hocharomatischen Geschmack und einzigartige Bissfestigkeit auszeichnen. Die Teigführung ist individuell an jedes Nudelformat angepasst. Stets jedoch wird der Teig lange geknetet, bevor er bei schwachem Druck durch die bronzenen Formen gepresst wird. Für die Trocknung der so entstandenen Nudeln wählt man niedrige Temperaturen und lässt sich bis zu 44 Stunden Zeit, bevor sich die Nudeln über 24 Stunden in Klimakammern ruhend stabilisieren. Gekocht überzeugt die Pasta von Cavalieri durch eine perfekte Textur mit gleichmäßigem Biss, eine raue Oberfläche und ein feines Hartweizen-Aroma.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Teigwaren aus Hartweizengrieß

Zutaten:

Hartweizengrieß , Wasser.

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Sojabohnen enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pastificio Benedetto Cavalieri
Via Garibaldi 68
73024 Maglie (LE)
Italien

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie1490 kJ / 355 kcal
Fett1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate71,5 g
davon Zucker3,6 g
Ballaststoffe2,5 g
Eiweiß12,5 g
Salz0 g

Produktinformation

Artikelnummer 44039

500-g-Packung
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