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Carla Latini Spaghetti

Carla Latini Spaghetti
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    Allgemeine Informationen

    Diese Nudel ist in aller Munde. Spaghetti

    Obgleich Spaghetti als etwas heikle Speise bezüglich der Einhaltung der Tischsitten gelten, sind sie wohl die bekannteste italienische Nudelform weltweit. Entsprechend vielfältig werden sie zubereitet: mit Tomaten- und Sahnesoßen, mit Knoblauch und Olivenöl, mit gebratenem Speck, mit Muscheln und vielem mehr.

    Pasta von Carla Latini. Aus den Marken

    Seit 1990 fertigen Carla und Carlo Latini in den italienischen Marken handwerklich hergestellte Pasta erster Güte. Ein ausgeprägtes Gespür für die Verarbeitung der traditionellen Hartweizensorten und kurze Lieferketten sind dabei der Garant für die Qualität. So entstehen beste Nudeln, die in Farbe, Geschmack, Aroma und Textur überzeugen. Der Name der Produktlinie 600.27 stammt übrigens ursprünglich daher, dass die Latinis mehr als 27 Arten von Spaghetti aus sage und schreibe 600 Hartweizensorten hergestellt haben – mit dem Ziel, die optimale Kombination für die perfekte Pasta zu finden.

    Was gute Pasta ausmacht

    Um gute Nudeln herzustellen, bedarf es ausgesuchter Zutaten und handwerklicher Sorgfalt. Basis sind nicht standardisierte Hartweizensorten, die in der Mehlmischung ihre besten Eigenschaften vereinen. Wird Wasser in das Mehl eingearbeitet, bildet sich durch das Kneten bei max. 35 °C (und nur dann) aus den Proteinen des Getreides das für das Gelieren der Teigware beim Kochen entscheidende Glutin. Der je nach Nudelformat unterschiedlich zubereitete Teig wird langsam durch Bronzematritzen gepresst, was zu einer rauen Oberfläche führt, durch die sich die Nudeln besser mit der Sauce verbinden. Schließlich werden die Nudeln getrocknet, was bei handwerklich arbeitenden Produzenten mehrere Tage dauert – bei Temperaturen, die niemals über 60 °C liegen. Auf diese Weise die bestmöglichen Nudeln zu produzieren, dazu gehört jahrzehntelange Erfahrung.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Teigwaren aus Hartweizengrieß

    Zutaten:

    Hartweizengrieß, Wasser.

    Hinweis Allergene:

    Enthält glutenhaltiges Getreide.

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Kühl und trocken lagern.

    Ursprung / Herkunft:

    Italien

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    Pastificio e Forno di Carlo Latini
    Via Sjomonetti 3
    60027 Osimo
    Italien

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie1470 kJ / 346 kcal
    Fett1,5 g
    davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
    Kohlenhydrate70,2 g
    davon Zucker3,4 g
    Ballaststoffe2,9 g
    Eiweiß13 g
    Salz0,008 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 12113

      500-g-Packung
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