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Bitterorangenmarmelade

Bitterorangenmarmelade
Bitterorangenmarmelade
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Produktinformation

Artikelnummer 40023

Bitterorangen (mind. 50 g Früchte auf 100 g), Rohrzucker, Vanille, Zimt.
250-g-Glas

Allgemeine Informationen

Den Stab weitergegeben.

Da Obstbauer Ange Pucci in Rente gegegangen ist, haben wir uns auf die Suche nach einem würdigen Nachfolger gemacht. Mit Jean-Marc Franza haben wir ihn gefunden. Die Orangen stammen nach wie vor aus Puccis Obsthainen, seine Zitronenbäume haben jedoch im Winter Schaden genommen und keine Früchte angesetzt. Daher fehlen sie diesmal in der ansonsten nach Puccis Originalrezept zubereiteten Marmelade. Die reifen Orangen wurden unmittelbar nach der Ernte eingekocht, das Pektin stammt ausschließlich aus ihren Schalen und Kernen.

Sonne im Glas.

„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn?“ So fragte Goethes Mignon, verbunden mit dem sehnsüchtigen Wunsch, selbst dorthin zu ziehen. Solch ein Verlangen erscheint vor allem winters erklärlich, wenn die Tage in unseren Breiten nicht nur kurz, sondern auch ungemütlich (nass-)kalt sind. Immerhin gibt es, auch wenn es nicht die Reise in mediterrane Gefilde ersetzt, ein probates Mittel, sich quasi die Sonne auf den Tisch zu holen – in Form von Orangen, Zitronen, Pampelmusen, Mandarinen oder Clementinen bzw. Zubereitungen daraus.
Wir haben uns in den traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums umgesehen und einige in jeder Beziehung authentische Zitrusfruchtzubereitungen zusammengetragen, sortenrein und in Kombinationen. Sie werden zu einem hohen Grad in Handarbeit eingekocht, nach überlieferten Rezepturen, die die Traditionen des jeweiligen Ursprungslandes transportieren und so neben der Sorten- auch eine staunenswerte Geschmacksvielfalt bieten – Biodiversität im allerbesten Sinne also.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bitterorangenmarmelade

Zutaten:

Bitterorangen, Rohrzucker, Zimt, Vanille.
Enthält 50 g Früchte je 100 g.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Franza Jean-Marc
3 Rue de Haut Four
6570 Saint Paul
Frankreich

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie933 kJ / 220 kcal
Fett1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate50,3 g
davon Zucker48,6 g
Ballaststoffe3,6 g
Eiweiß< 0,5 g
Salz< 0,01 g

Kundenbewertungen

(4)
05.02.2019, Anonym

Zu viele Körner in der Marmelade - Schade!

Lange war ich Fan dieser tollen Marmelade. Die neue Mixtur ohne Zitronen ist mir zu zimtlastig, aber über Geschmack lässt sich streiten. Mittlerweile müsste es aber schon die 2. Saison sein, in der die Zitronen Schaden genommen haben, denn schon vor 2 Jahren gab es diese Erläuterung. Ein absolutes No-Go sind aber die vielen Körner und Kerngehäuse in der Marmelade. Es kann ja wohl nicht angehen, dass man nach jedem Aufstrich erst einmal nach diesen auf die Suche gehen muss, um nicht auf einen Kern zu beißen oder ihn zu verschlucken. Da war früher bei der Zubereitung mehr Sorgfalt am Werk. Schade!

11.01.2019, Anonym

wunderbar

Die Konfitüre ist perfekt. Der Orangengeschmack schön abgerundet, die Steigfähigkeit auf dem Punkt, die Farbe wunderschön. Nur die wenigen Körnchen könnte mann für mich weg lassen.

28.03.2016, Anonym

Die Beste!

Für mich ist diese Konfitüre die beste im Angebot, rundum. Glücklicherweise gibt es sie schon seit Jahren und hoffentlich noch lange.

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