Längst hat sich Kürbis als ungemein vielseitiges Gemüse in vielerlei Verarbeitungsformen in der Küche etabliert. Aus Hokkaidokürbissen wird in Bayern nun auf schonende Weise ein Ketchup hergestellt, der dem bekannten Tomatenketchup in nichts nachsteht. Im Gegenteil: angenehm fruchtig, süß-sauer und würzig ist er, mit einem Hauch von Schärfe. Selbstverständlich eignet er sich für alle ketchuptypischen Anwendungen, also zu Bratwurst, gegrilltem Fleisch oder Pommes frites. Genauso schmeckt er aber auch zu fritiertem Gemüse, zu Nudel- und Reisgerichten, auf einer Käsestulle sowie in Soßen und Dips.

Im unterfränkischen Steinfeld ist die Feinkostproduktion von Georg Thalhammer zu Hause. Dort entstehen köstliche Zubereitungen in Bio-Qualität – in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern und mit ausgeprägtem Respekt vor der Natur. Die Basis sind dabei nicht selten Kürbisse, die nicht der Handelsnorm entsprechen. Sie werden so vor dem Wegwerfen bewahrt. Die Produkte selbst sind innovativ und oft mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen zubereitet. Kommen Öle zum Einsatz, so sind sie ausschließlich nativ. Aromen oder synthetische Zusatzstoffe werden gar nicht eingesetzt und mit Zucker geht man nur sparsam um.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Kürbis-Ketchup

Zutaten:

Hokkaido-Kürbispüree* 70%, Apfelessig*, Orangen- und Limettensaft* (aus Konzentrat), Agavendicksaft*, Rohrohrzucker*, Paprikamark*, Weizenstärke* (glutenfrei), Johannisbrotkernmehl*, Salz, Currygewürzmischung* (enthält Senfmehl ), Gewürze (* aus kontrolliert biologischem Anbau)

Hinweis Allergene:

Enthält Senf.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-037

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
97854 Steinfeld
Deutschland