Manufactum LogoManufactum Logo

Banyuls Essig

Banyuls Essig
Banyuls Essig
11,50 €Grundpreis: 23,00 €/1lalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Expresslieferung möglich

Allgemeine Informationen

Vom Fuß der Pyrenäen. Sonnengereifter Essig aus Banyuls-Wein.

Das älteste Verfahren zur Essigbereitung macht sich Nathalie Herre zunutze: Sie nimmt einen Banyuls-Wein – einen der besten Süßweine Frankreichs – von einem befreundeten Winzer und füllt ihn in Eichenholzfässer. Diese setzt sie vier Monate lang der südfranzösischen Sonne aus, bevor der Essig zwei weitere Monate in Glasballons ruht. Mediterrane Hitze, wechselnde Luftfeuchte und größtmögliche Oberfläche des Essigs an der Luft lassen die Essigbakterien optimal arbeiten. Dabei entstehen im Fass unweigerlich leichtflüchtige, acetonartige Nebenaromen, die jedoch beim Abfüllen auf die Flaschen weitgehend verschwinden. Sollten sie beim Öffnen der Flasche noch präsent sein, verfliegen sie durch Lüften der Flasche oder Dekantieren des Essigs. Spätestens dann bleibt nur das leicht alkoholische, fruchtbetonte Aroma des milden Essigs übrig. Die oxidative Herstellung sorgt für lange Haltbarkeit auch bei geöffneter Flasche.

Warenkunde: Essig.

Man kann diesen segensreichen Stoff, den die Natur auch ohne menschliches Zutun aus alkoholischen Flüssigkeiten durch Gärung entwickelt, eigentlich gar nicht genug loben. Er ist ein Lebens-, Würz-, Konservierungs-, Reinigungs-, Körperpflege- und Hygienemittel. Und in seinen ausgereiften Formen, die bei der Wahl einer hochwertigeren Basis (als des üblichen Spiritus) und langsamerer Gärung entstehen, ist er eine seltene Delikatesse. Die Bandbreite des Geschmacks reicht dabei so weit wie die Vielzahl der unterschiedlichen vergorenen Früchte und Weine.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Rotweinessig

Zutaten:

Rotweinessig. Enthält 6% Säure.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

La Guinelle Vinaigerie Artisanale
Cosprons
66660 Port-Vendres
Frankreich

Produktinformation

Artikelnummer 83676

Säuregehalt 6%. Alkoholgehalt 2,6 Vol.-%. 0,5-l-Flasche
Hersteller:

Kundenbewertungen

(2)
15.05.2011, Ute von den Eicken

Genußerlebnis

Ich war mit meiner Familie in den letzten Ferien in Südfrankreich bei den Erzeugern mitten im Nirgendwo zu Besuch. Nach einer Irrfahrt durch wirklich abgelegenes Gebiet kamen wir zu diesem kleinen phantastischen Essigut. Wir bekamen da eine Führung über die Herstellung der verschiedenen Essigsorten und durften auch verkosten. Es war phantastisch, noch nie habe ich Essig direkt von einem Löffel so köstlich empfunden. Wer in die Gegend von Banjul kommt, sollte sich dieses Erlebnis unbedingt gönnen. Leider gehen unsere mitgebrachten Vorräte nun zu Ende und wir sind froh, hier wieder eine Bezugsquelle zu finden. Direkt ab Gut bekommt man übrigens noch einiges an Sorten angeboten, die alle eine S...

20.08.2008, Hubert Kampmann

Essig als Getränk

Ich benutze den Banyuls-Essig, um ein nach meiner Kenntnis ziemlich in Vergessenheit geratenes, erfrischendes Getränk herzustellen: Posca. Im Internet findet sich unter diesem Begriff folgende Erläuterung: Posca Das bekannteste nichtalkoholische Getränk der römischen Bürger und vor allem auch der Legionäre war die posca, eigentlich nichts anderes als Essigwasser. Der säuerliche Geschmack erfrischt ungemein. Notfalls überdeckte der Essig auch eine schlechtere Qualität des verwendeten Wassers. Durch ihre leichte Zubereitung (man brauchte nur den Weinessig zufügen) wurde posca zum Massengetränk. Bekannt bis in die heutige Zeit ist posca - wenn auch nicht namentlich erwähnt - durch die Bi...

Wir helfen gerne

Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche – all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Kundenzentrum persönlich und fundiert.

Sie erreichen uns montags bis freitags von 8.00–19.00 Uhr unter +49 2309 939 050 oder jederzeit unter info@manufactum.de

Warengutscheine

Einer für alle(s): Mit unseren Warengutscheinen verschenken Sie die volle Auswahl des Manufactum Sortiments. Wählen Sie zwischen drei Varianten: vom Warengutschein im Geschenkkarton bis zum PDF-Warengutschein, jeweils mit verschiedenen Motiven verfügbar.

Gutscheine kaufen

Über Manufactum

Besonders

Seit mehr als 30 Jahren stehen wir für die Idee einer bewussten Nutzung hochwertiger Produkte, die Ihren Alltag bereichern und Freude schenken können.

Ausgewählt

Als kompetenter Partner finden wir gute Dinge, die Ihren Wünschen nach Funktion und Qualität entsprechen, und präsentieren sie Ihnen in Katalog, Webshop und App.

Konsequent

Unsere Produktauswahl basiert auf den Prinzipien von Reparierbarkeit, langer Lebensdauer sowie einer ressourcenschonenden und sozialverträglichen Produktion.

Erlebbar

Nehmen Sie unsere Produkte in einem unserer elf Warenhäuser selbst in die Hand und erfahren Sie ihre Geschichten. Unser fachkundiges Personal berät Sie gerne.

Kontakt

Bestellung, Service & Beratung +49 (0)2309 939 050(Montag bis Freitag 8:00 - 19:00 Uhr)

Newsletter abonnieren und 10,- €-Gutschein sichern*

Abonnieren Sie unseren Newsletter und wir informieren Sie künftig über aktuelle Themen, Neuheiten und bisweilen auch spezielle Sonderangebote.

Lieferung & Zahlung

  • Rechnung
  • Bankeinzug
  • Vorkasse
  • Kreditkarte Visa Mastercard
  • Paypal Paypal
  • Sonderbestellungen
  • Ersatzteilservice
  • Persönliche Produktberatung
Besuchen Sie uns:FacebookInstagram
Manufactum GmbH - Hiberniastraße 5 - D-45731 Waltrop - Telefon +49 (0)2309 939 050 - Fax +49 (0)2309 939 800
  1. Der Gutschein ist bis zum 15.01.2020 und ab einem Kaufwert von € 50,00 gültig. Jeder Gutschein ist einmalig einlösbar. Pro Kunde und Bestellung kann nur ein Gutschein eingelöst werden. Der Aktionsgutschein kann nicht zum Kauf eines Warengutscheins verwendet werden. Die Veröffentlichung und kommerzielle Weitergabe der Gutscheincodes ist nicht gestattet. Der Gutschein ist nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Eine Barauszahlung sowie eine Rückvergütung auf bereits getätigte Käufe sind nicht möglich.

Menü