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Akazienhonig

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Akazienhonig
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Allgemeine Informationen

Flüssig und fest.

Immer wieder kommt die Frage auf, warum der eine Honig flüssig, der andere hingegen cremig oder fest ist. Die Antwort liegt im Zuckerspektrum des jeweiligen Nektars. Ist darin verhältnismäßig viel Traubenzucker im Vergleich zum Fruchtzucker enthalten, wird der Honig alsbald fest. Ist es umgekehrt, wie beim Akazienhonig, bleibt er lange flüssig. Durch leichtes Erwärmen im Wasserbad auf ca. 38 °C kann man jeden sehr festen Honig auch wieder verflüssigen. Bei höheren Temperaturen nehmen die Enzyme darin Schaden, sodass Honig nach Möglichkeit nicht in zu heiße Getränke gegeben werden sollte.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Akazienhonig

Zutaten:

Akazienhonig

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi
52010 Camaldoli
Italien

Produktinformation

Artikelnummer 43655

Von den Mönchen in Camaldoli. Italien ist ein klassisches Erntegebiet des flüssigen, hellgelben und milden Akazienhonigs. Die Akazie ist ein Schmetterlingsblütler und eine sehr ergiebige Bienenweide.

500-g-Glas
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