Die in Norddeutschland berühmten und mittlerweile auch andernorts populären Franzbrötchen lieferten Knalle die Inspiration für dieses Popcorn. Gemeinsam mit Mutterland – Hamburgs erster Adresse (nicht nur) für das köstliche Kleingebäck – haben sie die Rezeptur entwickelt. Dabei treffen goldgelbe gepuffte Maiskörner auf Zimt, Kardamom und eine Dulce de Leche, die in Frankreich nach argentinischem Originalrezept gekocht wird. Mehr Zutaten braucht es nicht, um dieses Stück knuspriger Genusskultur zu erzeugen, welches das Beste aus zwei Welten vereint.

Mit Kino- oder Jahrmarktpopcorn haben die kulinarischen Kreationen, mit denen Lucie Krautien, André Göbel und ihr Team seit 2016 begeistern, nur die Grundzutat gemein: den Mais. Genauer gesagt ist es bei Knalle gentechnikfreier französischer Mais, der mit heißer Luft aufgepoppt, mit ausgesuchten Zutaten geschmacklich veredelt und dann nochmals im Ofen fertig gebacken wird. Das Ergebnis ist ungemein kross, mal süß, mal salzig, und von geschmacklicher Tiefe. So wird Popcorn zum kulinarischen Snack, der in der wiederverschließbaren Aromatüte auch lang frisch und knackig bleibt – in der Theorie. In der Praxis dagegen, das wissen wir aus Erfahrung, lehren sich einmal angebrochene Tüten in der Regel recht schnell.

Verkehrsbezeichnung:

Popkorn

Zutaten:

Mais, Zucker, Invertzuckersirup, Glucosesirup, Dulce de Leche (Vollmilch, Zucker, Vollmilchpulver), Butter, Meersalz, Zimt (0,3 %), Kardamom (0,1%), Vanille.

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen und Gluten enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Trotz aller Sorgfalt kann das Popkorn nicht gepoppte Körner enthalten. Nach dem Öffnen innerhalb von 7 Tagen verzehren.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Popkornkonditorei Knalle GmbH
Raumerstr. 32
10437 Berlin
Deutschland