Piemontesische Haselnüsse erfreuen sich ob ihres Wohlgeschmacks großer Beliebtheit. Hier kommen sie in einer Form, welche die vollen Nussaromen um eine süße und eine krachend-knusprige Komponente ergänzt. Zunächst werden die Haselnüsse sorgfältig geröstet, wobei sie beinahe restlos ihre braunen, bitteren Häutchen verlieren. Dabei intensiviert sich zugleich ihr Geschmack, ergänzt von harmonischen Röstaromen. Durch das Kandieren bekommen sie eine mildsüße Kruste, die den Wohlgeschmack der Haselnüsse bestens ergänzt – wie bei kandierten Mandeln, nur feiner.

In Benevello, im Herzen der Langhe, ist der Familienbetrieb von Sandro Gallesio ansässig. Eingebettet in die örtliche Hügellandschaft liegen die Haine, in denen die Gallesios die berühmten autochthonen Haselnüsse der Sorte ’Tonda Gentile delle Langhe‘ kultivieren. Mit Leidenschaft und Hingabe pflegen sie die Bäume nach traditionellen Methoden und verarbeiten die Nüsse erntefrisch direkt vor Ort – mit größter Sorgfalt, um ihren authentischen und unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Was dort ins Glas gelangt, sind daher behutsam veredelte Haselnüsse erster Güte.

Verkehrsbezeichnung:

kandierte Haselnüsse

Zutaten:

Piemonteser Haselnüsse (Langhe), Zucker

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Vor Licht und Wärme schützen. Kann bei kleinen Kindern zum Verschlucken führen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Casa Kari
Jakobsplatz 1
96049 Bamberg
Deutschland