Bretonische Fischsuppe
Allgemeine Informationen
Klassiker aus der Bretagne.
Die bretonische Fischsuppe ist ein Klassiker der französischen Küche und besteht – wie viele französische Spezialitäten – aus einer Kombination weniger ehrlicher Zutaten mit vollem, natürlichem Geschmack. Diese Fischsuppe kommt von La Quiberonnaise, einem 1921 gegründeten Betrieb, von dem wir auch den atlantischen Thunfisch beziehen. Sie ist eine der besten, die Sie am Markt finden: Sie besteht zu 40% aus Fischfond und enthält darüber hinaus Tomatenmark, Gemüse, Gewürze und Knoblauch. Der Doseninhalt wird einfach mit der gleichen Menge Wasser verdünnt und erhitzt. Besonders köstlich wird die Fischsuppe, wenn man beim Erwärmen einen Rosmarinzweig beifügt, die Sauce Rouille dazugibt und sie mit Croutons und geriebenem Käse serviert.
Fisch. Auch ein Saisonprodukt.
Bei Obst und Gemüse haben wir uns längst darauf besonnen, dass Saisonalität ein Qualitätsmerkmal ist, und wissen zu schätzen, dass nicht alles immer verfügbar ist, sondern ein jedes seine Zeit hat, zu der es auch am besten schmeckt. Dass es beim Fisch genauso ist, macht sich dagegen kaum jemand bewusst. Wir bieten Ihnen Fischprodukte aus nachhaltiger Fischerei an, deren Hersteller sich darauf besonnen haben.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Fischsuppe
Zutaten:
Wasser, 40% Fischfond , Tomatenkonzentrat, Salz, Gemüsefond, Öl, Kartoffelstärke, Weißwein, Gewürze (Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Lorbeerblatt, Fenchel, Cayennepfeffer, Safran) natürliche Extrakte von Zwiebeln und Knoblauch.
EU-Identitätskennzeichen:
FR 56 186 05 CE
Ursprung / Herkunft:
Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
La Quiberonnaise SA
30 Rue du Port de Peche
56172 Quiberon cedex
Frankreich
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 246 kJ / 59 kcal |
| Fett | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | < 0,6 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 1,15 g |
Kundenbewertungen
Interessante... Textur.
Zuerst war ich etwas überrascht (da ich mich mit französischer Küche nicht wirklich auskenne): dies ist eine cremige, pürierte Suppe; und keineswegs ein minestrone-ähnliches Gericht mit eindeutig identifizierbaren Bestandteilen. Sie sieht aus wie stark verdünntes Labskaus und schmeckt auch so ähnlich, jedoch "fischiger". Nichts davon ist jedoch ein Mangel: Ich fand die Suppe vorzüglich. Der Geschmack ist sehr ausgewogen.
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