Der Beefer® Pro kommt in kürzester Zeit auf 800 °C Betriebstemperatur. Was Sie ihm anvertrauen – Steak in der Regel, qualitätvolles Rindfleisch, marmoriert und gut mit Fett durchzogen –, bleibt selten länger als zwei Minuten in Kontakt mit der Hitzequelle, dafür aber sehr nah dran. So entsteht außen schnell eine geschmackvoll aromatische Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt: der perfekte Garzustand, wie er im Grunde nur dank dem Prinzip „Oberhitze“ so präzise und auf den Punkt zu erreichen ist. In dem schmalen, hochgebauten Edelstahlgehäuse des Beefer® One Pro ist ein Heizelement aus Hochleistungskeramik verbaut, das ursprünglich für den Industriebetrieb gedacht und für den Überkopfeinbau zugelassen ist. Die Hitze strahlt also von oben nach unten (und nicht, wie beim klassischen Holzkohlegrill, in die umgekehrte Richtung) – das bringt übrigens den zusätzlichen Vorteil mit sich, dass austropfender Fleischsaft nicht verbrennt und sich somit auch kaum Rauch entwickelt.

Sie können Ihr Gerät ohne Weiteres in Betrieb nehmen (aber bitte nur im Freien). Einzige Voraussetzung: der fachgerechte Anschluss an eine Propangaszuleitung oder -flasche. Entzündet wird die Flamme mithilfe der elektrischen Zündung. Etwa fünf Minuten Anwärmzeit wird empfohlen – lassen Sie aber den Grillrost nicht mit aufheizen. Wenn Sie mögen, können Sie das gegrillte Fleisch noch einige Zeit ruhen lassen – entweder in einer der mitgelieferten Grillschalen, die auf dem Edelstahlgehäuse (oder vor dem Gerät) abgestellt werden können, oder auf dem Rost, der zu diesem Zweck auf einer der unteren Stufen platziert werden kann. Wie Kochprofis es bevorzugen: Ein auf den Millimeter genau eingepasstes Einschubraster ersetzt die vom Vorgängermodell des Beefers® bekannte Höhenverstellung per Drehregler. Ein schneller Handgriff, und Sie haben den Rost um eine oder mehr Stufen versetzt. Zwei Grillroste werden mitgeliefert. Unser Tipp: Die zweite Grillschale können Sie zum Auffangen von austretendem Fleischsaft verwenden, um daraus mit einer Flocke Butter und duftigen mediterranen Kräutern eine einfache, aromatische Sauce zum Steak zu zaubern.