Gewürze

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Szechuanpfeffer
In China gehören die getrockneten Beeren des Gelbholzbaumes zu den ältesten Gewürzen. Ob ihres scharfen Geschmacks mit zitroniger Note werden sie vor allem zu Fleischgerichten verwendet. Ein Zermörsern der Körner verstärkt die Würzung. Szechuanpfeffer sollte nicht in zu heißem Öl gebraten werden.

50 g im Braunglas.
4,60 Euro
Verfügbarkeit lieferbar in 4 Wochen, jetzt bestellbar
Periyar-Pfeffer Handpicked Schwarz
Bei der Haupternte wird ein Teil der Früchte bis zur Rotfärbung an der Pflanze belassen und erst völlig ausgereift gepflückt. Dieser Pfeffer schmeckt einzigartig intensiv, ist scharf mit einem würzigen Aroma.

100 g im Braunglas oder 200-g-Nachfüllpackung.
ab 8,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(2 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Periyar-Pfeffer Handpicked Weiß
Wird von den reifen Pfefferkörnern die rote Fruchtschale abgezogen, erhält man weißen Pfeffer, die mildeste Handelsform des Gewürzes, denn die scharfschmeckende Substanz Piperin ist vor allem direkt unter der Fruchtschale gespeichert. Das Ergebnis: feinerer Geschmack bei geringerer Schärfe.

100 g im Braunglas.
8,40 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit befriedigend bewertet.)
Wacholderbeeren
Die Beeren enthalten ätherische Öle und dienen traditionell als Gewürz zum Sauerbraten oder Sauerkraut. Es gibt große Qualitätsunterschiede: Unsere „Riesen“ stammen aus der Toskana und sind sehr mild, fast süßlich, mit typischem Wacholderduft. Ganze Beeren, getrocknet.

80 g im Braunglas.
5,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Piment
Kolumbus nannte die Nelkenpfefferbeere irrtümlich „Pimienta“, also „Pfeffer“. Es ist aber kein Pfeffer, sondern ein eigenständiges Gewächs, dessen Beeren grün geerntet werden. Erst beim Trocknen erhalten sie ihre rotbraune Farbe. Ganze Beeren, nach Bedarf mahlen oder mörsern. Für Gebäck, Eintöpfe, Fleischgerichte.

80 g im Braunglas.
5,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Anis
Der aromatische und süßlich riechende Anissamen dient vor allem zum Würzen von Gebäck und Brot, kann aber auch gut in Süßspeisen verwendet werden. Vor dem Zugeben im Mörser zerkleinern, das Aroma wird dann intensiver. Topgereinigt.

100 g im Braunglas.
5,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Zimtstangen
10 Stangen im Braunglas.
4,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Indischer Curry
Indischer Curry hat im Vergleich zum britischen immer einen höheren Korianderanteil (dadurch hat er eine dunklere Farbe) und enthält zudem Ingwer und Kümmel.

100 g im Braunglas.
4,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(2 Kunden haben dieses Produkt mit befriedigend bewertet.)
Grüner Pfeffer getrocknet
Grüner Pfeffer ist unreif geernteter Pfeffer und von daher nicht ganz so scharf wie der schwarze oder weiße. Eine Alternative also für jeden, der es etwas milder mag.

60 g im Braunglas.
7,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Kardamom
Er wird kurz vor der Reife als ganze Schote geerntet und getrocknet. In seiner besten Qualitätsstufe sind die Schoten grünlich gefärbt. Sie können sie im Ganzen verwenden, etwa nach arabischer Tradition als Kaffeegewürz. Zum Mahlen erst die Schoten im Mörser aufbrechen und entfernen. Ganze, handverlesene, grüne Schoten erster Wahl.

80 g im Braunglas.
9,60 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Oregano
Der in der mediterranen Küche unverzichtbare Oregano wird als Würzzutat zu Lamm- und Tomatengerichten, Gemüseaufläufen und Soßen verwendet.

15 g im Braunglas.
5,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(2 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Bockshornklee
Die Samen des Bockshornklees sind ein uraltes Gewürz aus dem Zweistromland. Sie sind würzig-bitter und entfalten ihren Geschmack erst, nachdem man sie ein wenig angeröstet hat. Danach gemahlen oder gemörsert, würzen sie orientalische Gerichte, Eintöpfe und Fleischgerichte. Aus Indien.

180 g im Braunglas.
4,30 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Cumin
Im Gegensatz zum hierzulande bekannten Kümmel ist der auch als Kreuzkümmel bekannte Cumin vom Aroma und Geschmack her schwerer und hat einen warm-süßlichen Anflug. Er gehört zu vielen arabischen Hackfleischgerichten, Couscous, spanischen Eintöpfen oder Chili con carne. Aus der Türkei, ganz, topgereinigt.

100 g im Braunglas.
4,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Chillies
Chillies verleihen Gerichten wie Chili con carne oder Penne all’arrabbiata die typische Schärfe. Wir bieten Ihnen ganze Schoten an, die Sie natürlich auch zerkleinert verwenden können; entfernt man dabei die Kerne, so wird die Schärfe abgemildert.

30 g im Braunglas.
7,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Gemahlener Zimt
Er ist etwas gröber gemahlen als handelsübliche Ware.

100 g im Braunglas.
6,10 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Salbei
Feine und recht kleine Blätter mit überaus intensivem, fast blumigem Duft. Wird traditionell mit Kalbfleisch oder Aal kombiniert und zu Pastagerichten, Eierspeisen und Gemüse verwendet.

8-g-Beutel.
6,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Koriander
Koriander wird als frisches Küchenkraut ebenso verwendet, wie seine getrockneten Früchte Hackfleischgerichte, Eintöpfe oder auch Gemüsegerichte verfeinern. Ganze Körner; vor der Verwendung, besonders wenn man den Koriander vermahlen möchte, kann man ihn rösten.

80 g im Braunglas.
9,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Thymian
Thymian gehört als wesentliches Gewürz eigentlich zu jedem Braten, geradezu unerläßlich ist seine Verwendung bei Kaninchengerichten.

50 g im Braunglas.
8,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Rosmarin
Rosmarin gilt in der Mittelmeerküche als klassisches Grillgewürz. Man verwendet ihn vor allem zum Würzen von (Lamm-) Fleisch, Geflügel, Zucchini, Kartoffeln und Teigwaren. Beim Grillen und Braten sollte er nicht zu lange und zu stark erhitzt werden, da er sonst bitter wird.

25 g im Braunglas.
5,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Englischer Curry
Der englische Curry enthält Kurkuma, Koriander, Senf, Chillies, Bockshornklee und Knoblauch und ist mit den gleichnamigen Mutationen deutscher Imbißstuben nicht vergleichbar.

100 g im Braunglas.
4,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Bohnenkraut
14-g-Beutel.
3,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Serbischer Paprika edelsüß
100 g im Braunglas.
6,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Gewürznelken
Die noch geschlossenen Knospen des Gewürznelkenbaumes ergeben getrocknet das unentbehrliche Gewürz für Küche und Backstube. Unsere sind handverlesen (enthalten also kaum Bruch), besonders kräftig und hocharomatisch.

80 g im Braunglas.
7,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Majoran
Das in Indien beheimatete Gewürz kam Ende des 19. Jahrhunderts ins thüringische Harzvorland und von dort nach Sachsen-Anhalt, in die Umgebung von Aschersleben. Als Gewürz zu Sauerkraut, Fleisch, Gemüse, Suppen – Sie werden den Unterschied zu üblicher Ware sofort schmecken.

20 g im Braunglas.
4,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Serbischer Paprika scharf
Für den scharfen Paprika werden schärfere Sorten und zudem mehr Körner mitverarbeitet.

100 g im Braunglas.
6,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(2 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Senfsaat Weiß
Aus heimischem Anbau in Hohenlohe stammt diese Senfsaat. Die ganzen Körner des weißen Senfes, wichtige Einkochzutat, sind besonders mild und enthalten so gut wie keine Erucasäure.

150 g im Braunglas.
4,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Macisblüte
Besonders aromatische, tiefrote Ware. Mitkochen, mahlen oder zermörsern.

40 g im Braunglas.
6,30 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Muskatnüsse
Handelsklasse 80/85er. 10 Nüsse im Braunglas.
9,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Kurkuma gemahlen
Gemahlener Kurkuma färbt die Speise goldgelb und verleiht ihr einen pfeffrigen Geschmack mit aromatischer Ingwer- und Orangennote. Grundbestandteil auch für Currymischungen.

100 g im Braunglas.
4,60 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Thailändischer Curry
Für diese Currymischung des thailändischen Typs ist die rote Färbung charakteristisch, und diese wird durch einen hohen Anteil von Paprika erzielt.

100 g im Braunglas.
4,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)