Warenkorb

Würzmittel

  • Für Bouillabaisse. Und selbstverständlich auch für die dazugehörige Rouille.
    Die klassische französische Fischsuppe braucht allerlei Gewürze wie Fenchelsamen und Estragon, dazu Orangenschale und Sternanis und noch manch anderes. Schusters Gewürzbrief enthält alles, was man für die Suppe und die unbedingt dazugehörende Sauce Rouille benötigt. Das Rezept ist klar gegliedert und wie bei allen Gewürzen von Schusters mit einer Einkaufsliste versehen.

    Gewürz- und Kräutermischung. 44-g-Packung.

    5,50  Grundpreis: 12,50 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Was zum echten Wiener Gulasch nicht fehlen darf.
    Wiener Gulasch braucht viel Paprika, süßen und scharfen, und den findet man in der Packung aus Schusters Würzerei, nebst weiteren Gewürzen und Kräutern, wie zum Beispiel Kümmel. Das Rezept ist für ein Kilogramm Fleisch ausgelegt oder alternativ Fleisch und Kartoffeln halbe-halbe.

    Gewürz- und Kräutermischung. 48-g-Packung?.

    5,50  Grundpreis: 11,46 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Für einen israelischen Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
    Schusters Würzerei in Berlin hat alle Gewürze dazu zusammengefasst, unter anderem Harissa, Kreuzkümmel und Thymian. In dieser Zusammenstellung ergeben sie die Würze für ein israelisches Eintopfgericht mit Eiern auf der Basis von Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Es ist sehr leicht und schnell zuzubereiten und mit Weißbrot als Beilage ein ideales Gericht für einen unkomplizierten Abend mit Freunden.

    Gewürz- und Kräutermischung. 22-g-Packung.

    5,50  Grundpreis: 25,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Der dunkle Muscovadozucker mit einem Melasseanteil von 10–15% ist die intensivere Variante des hellen Muscovado und die nächsthellere Stufe nach dem Melasserohrzucker. Immer noch kräftig braun, weich, reich im Geschmack und mit mildwürzigen Lakritznoten, gibt er gebackenen wie gekochten Speisen Farbe und geschmackliche Tiefe, etwa Obst- und Schokoladenkuchen, herzhaften Soßen und Chutneys.
    500-g-Packung.

    3,60  Grundpreis: 7,20 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Bei der Haupternte wird ein Teil der Früchte bis zur Rotfärbung an der Pflanze belassen und erst völlig ausgereift gepflückt. Dieser Pfeffer schmeckt einzigartig intensiv, ist scharf mit einem würzigen Aroma.

    200-g-Nachfüllpackung.

    15,50  Grundpreis: 7,75 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ein mild-würziges Salz ohne chemische Zusätze. Anders als die meist zu 100% aus Natriumchlorid bestehenden herkömmlichen raffinierten Küchensalze enthält es viele natürliche Nebensalze und Spurenelemente wie Eisen, Kobalt, Mangan oder Molybdän. Gewonnen wird das Salz seit 1854 aus der Pfannensaline Luisenhall in Göttingen.

    1-kg-Packung.

    3,80 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Bei der Haupternte wird ein Teil der Früchte bis zur Rotfärbung an der Pflanze belassen und erst völlig ausgereift gepflückt. Dieser Pfeffer schmeckt einzigartig intensiv, ist scharf mit einem würzigen Aroma.

    100 g im Braunglas.

    8,20 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Der englische Curry enthält Kurkuma, Koriander, Senf, Chillies, Bockshornklee und Knoblauch und ist mit den gleichnamigen Mutationen deutscher Imbißstuben nicht vergleichbar.

    100 g im Braunglas.

    4,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Handelsklasse 80/85er. 10 Nüsse im Braunglas.
    9,50  Grundpreis: 0,95 €/1St

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 100 g im Braunglas.
    6,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Gemahlener Kurkuma färbt die Speise goldgelb und verleiht ihr einen pfeffrigen Geschmack mit aromatischer Ingwer- und Orangennote. Grundbestandteil auch für Currymischungen.

    100 g im Braunglas.

    4,60 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ein legendäres Paprikagewürz, hier aus der Extremadura: Gemahlener Paprika mit pikantem Rauchgeschmack, gehandelt als „Pimentón de la Vera“. Einzigartig zu Wurst, Fleisch und Eintöpfen oder für Reis und dunkle Pastasoßen; gibt auch vegetarischen Gerichten einen pikanten Rauchgeschmack.

    Originalabfüllung. 70-g-Blechdose.

    4,20  Grundpreis: 6,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 210-g-Glas.
    7,50  Grundpreis: 3,57 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ein legendäres Paprikagewürz, hier aus der Extremadura: Gemahlener Paprika mit pikantem Rauchgeschmack, gehandelt als „Pimentón de la Vera“. Einzigartig zu Wurst, Fleisch und Eintöpfen oder für Reis und dunkle Pastasoßen; gibt auch vegetarischen Gerichten einen pikanten Rauchgeschmack. Originalabfüllung.

    70-g-Blechdose.

    4,20  Grundpreis: 6,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Im Geschmack aromatisches und „glasklares“ Meersalz aus Maldon an der südenglischen Nordseeküste.
    5,00  Grundpreis: 2,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Im 17. Jahrhundert, als die Schokolade in Europa populär wurde, würzte man mit dem Piment d'Espelette auch – wie im Ursprungsland – feurige Trinkschokolade, eine Zubereitung, die in jüngerer Zeit wieder an Verbreitung gewonnen hat. Milde Schärfe, rauchige Note. Aus Chilischoten der Sorte Gorria. Piment mit ganz eigenener milder Schärfe und leicht rauchiger Note. Für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte – dieser Piment gibt Bratkartoffeln eine pikante Note. Aus dem französischen Baskenland.
    30-g-Glas.

    8,00  Grundpreis: 26,67 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Indischer Curry hat im Vergleich zum britischen immer einen höheren Korianderanteil (dadurch hat er eine dunklere Farbe) und enthält zudem Ingwer und Kümmel.

    100 g im Braunglas.

    4,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Der helle, honigfarbene Muscovadozucker enthält 4–8% Melasse und ist in der Konsistenz deutlich kristalliner als sein dunkles Pendant. Er zeichnet sich durch einen aromatischen Honig-Karamel-Geschmack aus. Der helle Muscovado verleiht Karamelsoßen, Tiramisu, einem Rumtopf, aber auch Chutneys geschmackliche Tiefe, zudem eignet er sich zum Süßen von Kaffee oder Tee.
    500-g-Packung.

    3,80  Grundpreis: 7,60 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Er ist etwas gröber gemahlen als handelsübliche Ware.

    100 g im Braunglas.

    6,10 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Doppelt konzentriert.

    400-g-Dose.

    4,80  Grundpreis: 12,00 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 50-g-Packung.
    4,00  Grundpreis: 8,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Melasserohrzucker ist quasi das Gegenstück zum weißen durchraffinierten Zucker. Er hat die dunkelste Farbe und das intensivste Aroma aller Zucker. Kräftigem Backwerk, besonders Nußund Schokoladenkuchen, gibt er eine zusätzliche, reichhaltige Karamelnote, während er für feines Gebäck wie Biskuit eher zu kraftvoll ist. Marinaden, Barbecue- oder Tomatensoßen (etwa eine Bolognese) verleiht der leicht bittersüße, von einem würzigen Lakritzton geprägte Zucker Geschmack und Tiefe. Mit ihm einen Espresso zu süßen ist ebenfalls ein lohnendes Experiment.
    500-g-Packung.

    3,60  Grundpreis: 7,20 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Für diese Currymischung des thailändischen Typs ist die rote Färbung charakteristisch, und diese wird durch einen hohen Anteil von Paprika erzielt.

    100 g im Braunglas.

    4,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Der in der mediterranen Küche unverzichtbare Oregano wird als Würzzutat zu Lamm- und Tomatengerichten, Gemüseaufläufen und Soßen verwendet.

    15 g im Braunglas.

    5,80  Grundpreis: 38,67 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Seit den 1920er Jahren produziert der 1911 gegründete Familienbetrieb Kyknos in Griechenland diese Tomatenpaste aus vollreifen, einheimischen Freilandfrüchten. Man arbeitet dabei seit langem mit den Bauern der Region Ilia zusammen, die ausschließlich bewährte Tomatensorten anbauen, deren Samen sie direkt von Kyknos erhalten. Die doppelt konzentrierte, fruchtige Tomatenpaste enthält keinerlei Zusatzstoffe und ist eine ideale Grundzutat für die tägliche Verwendung.

    200-g-Dose.

    2,50  Grundpreis: 1,25 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ein mild-würziges Salz ohne chemische Zusätze. Anders als die meist zu 100% aus Natriumchlorid bestehenden herkömmlichen raffinierten Küchensalze enthält es viele natürliche Nebensalze und Spurenelemente wie Eisen, Kobalt, Mangan oder Molybdän. Für die Salzmühle geeignet, da trocken, oder aber zum Würzen von Salzgebäck. Gewonnen wird das Salz seit 1854 aus der Pfannensaline Luisenhall in Göttingen.

    500-g-Packung.

    2,90  Grundpreis: 5,80 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 50-g-Beutel.

    Hinweis: Das Einweichwasser kann ebenfalls zum Kochen verwendet werden, man denke an Risotto, Sugo und ähnliches.

    9,80  Grundpreis: 19,60 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Safranfäden sind die von Hand geernteten, langen Narbenlappen der Blüte des Safrankrokus. Der Safran von Monreale auf Sardinien ist brillantrot und von sehr intensivem Aroma. Safranfäden sollten vor der Verwendung im Mörser zerstoßen und rund 15 Minuten in heißer Flüssigkeit eingeweicht werden – so geben sie Farbe und Geschmack am besten ab.

    1-g-Glas.

    12,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die beinahe transparenten, filigranen Salzkristalle des Fleur De Sel werden behutsam von Hand geerntet. Ihre Farbe ist reinweiß, manchmal zartrosé, was von einer Meeresalge herrührt. Am besten dosieren Sie es von Hand, nachdem Sie es im Mörser leicht zerstoßen haben – für eine Salzmühle ist es zu fein, für die üblichen Streuer zu grob.

    200-g-Packung.

    9,10  Grundpreis: 4,55 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Für den scharfen Paprika werden schärfere Sorten und zudem mehr Körner mitverarbeitet.

    100 g im Braunglas.

    6,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Italien kennt keine einheitlichen Namen für seine Pilzsorten, es gibt mindestens vier als „fungo porcini“ bezeichnete Sorten, darunter der weniger aromatische Birkenpilz. Hier von den Camaldulensermönchen in der Toskana: getrocknete Steinpilze (Boletus edulis) in ausgesuchter Qualität, zum Verfeinern von Suppen und Soßen.

    100-g-Packung.

    21,00 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 340-g-Glas

    Auberginen, Zucchini und Paprika werden in der sizilianischen Küche vielfältig kombiniert. In dieser Soße werden sie mit vollreifen italienischen Tomaten vereint und ergeben so eine köstliche Pastasoße.

    4,50  Grundpreis: 13,24 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 10 Stangen im Braunglas.
    4,80  Grundpreis: 0,48 €/1St

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Im Gegensatz zum hierzulande bekannten Kümmel ist der auch als Kreuzkümmel bekannte Cumin vom Aroma und Geschmack her schwerer und hat einen warm-süßlichen Anflug. Er gehört zu vielen arabischen Hackfleischgerichten, Couscous, spanischen Eintöpfen oder Chili con carne. Aus der Türkei, ganz, topgereinigt.

    100 g im Braunglas.

    4,90 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 7-g-Beutel.
    2,90  Grundpreis: 20,71 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 14-g-Beutel.
    3,90  Grundpreis: 27,86 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Das in Indien beheimatete Gewürz kam Ende des 19. Jahrhunderts ins thüringische Harzvorland und von dort nach Sachsen-Anhalt, in die Umgebung von Aschersleben. Als Gewürz zu Sauerkraut, Fleisch, Gemüse, Suppen – Sie werden den Unterschied zu üblicher Ware sofort schmecken.

    20 g im Braunglas.

    4,20  Grundpreis: 21,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die Samen des Bockshornklees sind ein uraltes Gewürz aus dem Zweistromland. Sie sind würzig-bitter und entfalten ihren Geschmack erst, nachdem man sie ein wenig angeröstet hat. Danach gemahlen oder gemörsert, würzen sie orientalische Gerichte, Eintöpfe und Fleischgerichte. Aus Indien.

    180 g im Braunglas.

    4,30  Grundpreis: 2,39 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Wird von den reifen Pfefferkörnern die rote Fruchtschale abgezogen, erhält man weißen Pfeffer, die mildeste Handelsform des Gewürzes, denn die scharfschmeckende Substanz Piperin ist vor allem direkt unter der Fruchtschale gespeichert. Das Ergebnis: feinerer Geschmack bei geringerer Schärfe.

    100 g im Braunglas.

    8,40 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Aus den bretonischen Salinen in Guérande. Ein Salz mit sehr kräftigem Aroma. In der Steinmühle gemahlen. Die Salzkristalle bleiben beim Mahlvorgang unbeschädigt.

    250-g-Streudose.

    3,80  Grundpreis: 1,52 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Koriander wird als frisches Küchenkraut ebenso verwendet, wie seine getrockneten Früchte Hackfleischgerichte, Eintöpfe oder auch Gemüsegerichte verfeinern. Ganze Körner; vor der Verwendung, besonders wenn man den Koriander vermahlen möchte, kann man ihn rösten.

    80 g im Braunglas.

    9,80  Grundpreis: 12,25 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die in Mexiko kultivierte Vanilla planifolia gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie die Bourbon-Vanille. Aztekenherrscher Montezuma schätzte ihr Aroma, und sie war wesentlicher Bestandteil der aztekischen Trinkschokolade „xocoatol“. Das Aroma der Mexiko-Vanille ist kräftig und schokoladig, wodurch sie sich nicht nur zum Verfeinern von Süßspeisen und Gebäck aller Art eignet, sondern auch zum Würzen von Fleisch- oder Fischgerichten.
    3 Schoten im Glasröhrchen.

    8,40  Grundpreis: 2,80 €/1St

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die getrockneten Beeren des Gelbholzbaumes werden ob ihres scharfen Geschmacks mit zitroniger Note in China vor allem zu Fleischgerichten verwendet. Ein Zermörsern der Körner verstärkt die Würzwirkung. Szechuanpfeffer sollte nicht in zu heißem Öl gebraten werden.

    50 g im Braunglas.

    5,50  Grundpreis: 11,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Chillies verleihen Gerichten wie Chili con carne oder Penne all’arrabbiata die typische Schärfe. Wir bieten Ihnen ganze Schoten an, die Sie natürlich auch zerkleinert verwenden können; entfernt man dabei die Kerne, so wird die Schärfe abgemildert.

    30 g im Braunglas.

    7,80  Grundpreis: 26,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 280-g-Glas

    Die Rezeptur dieser köstlichen Soße verbindet den vollen Geschmack reifer Tomaten mit dem des voluminösen, samtroten Mavrodaphne-Süßweins auf unnachahmliche Weise. Die feinpürierte, cremige Soße schmeckt zu Nudeln und auf der Pizza, sie verfeinert Hähnchen- und Fleischgerichte, und schließlich eignet sie sich auch als Dip oder Brotaufstrich.

    5,50  Grundpreis: 19,64 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ungewöhnlich ist die Kombination von Datteltomaten und Ochsenherztomaten, von denen erstere Süße und letztere einen gewissen „Biß“ mitbringt. Darüber hinaus sind Taggiasca-Oliven, ligurische Kräuter, Salz und Zitrone in dem Pesto enthalten.

    175-g-Glas.

    7,90  Grundpreis: 4,51 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 90-g-Packung oder 500-g-Nachfüllpackung
    ab 9,50  Grundpreis: 10,56 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Thymian gehört als wesentliches Gewürz eigentlich zu jedem Braten, geradezu unerläßlich ist seine Verwendung bei Kaninchengerichten.

    50 g im Braunglas.

    8,90  Grundpreis: 17,80 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
    zur Zeit nur in geringer Menge vorrätig

  • 320-g-Glas.
    5,80  Grundpreis: 18,12 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die Beeren enthalten ätherische Öle und dienen traditionell als Gewürz zum Sauerbraten oder Sauerkraut. Es gibt große Qualitätsunterschiede: Unsere „Riesen“ stammen aus der Toskana und sind sehr mild, fast süßlich, mit typischem Wacholderduft. Ganze Beeren, getrocknet.

    80 g im Braunglas.

    5,50  Grundpreis: 6,88 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 150-g-Dose.
    8,50  Grundpreis: 5,67 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 220-g-Glas
    5,50  Grundpreis: 2,50 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Reiner Kümmel aus der österreichischen Abtei Altenburg im Waldviertel, einem traditionellen Anbaugebiet für diese Gewürzpflanze. Zur Verwendung in der Küche oder aber zur Verdauungsförderung: als Tee oder zum Kauen.

    1 Beutel zu 100 g

    1,80 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Er wird kurz vor der Reife als ganze Schote geerntet und getrocknet. In seiner besten Qualitätsstufe sind die Schoten grünlich gefärbt. Sie können sie im Ganzen verwenden, etwa nach arabischer Tradition als Kaffeegewürz. Zum Mahlen erst die Schoten im Mörser aufbrechen und entfernen. Ganze, handverlesene, grüne Schoten erster Wahl.

    80 g im Braunglas.

    9,60  Grundpreis: 12,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 20-g-Tiegel
    9,20  Grundpreis: 46,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Kolumbus nannte die Nelkenpfefferbeere irrtümlich „Pimienta“, also „Pfeffer“. Es ist aber kein Pfeffer, sondern ein eigenständiges Gewächs, dessen Beeren grün geerntet werden. Erst beim Trocknen erhalten sie ihre rotbraune Farbe. Ganze Beeren, nach Bedarf mahlen oder mörsern. Für Gebäck, Eintöpfe, Fleischgerichte.

    80 g im Braunglas.

    5,30  Grundpreis: 6,62 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 160-g-Glas
    3,90  Grundpreis: 2,44 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Aus heimischem Anbau in Hohenlohe stammt diese Senfsaat. Die ganzen Körner des weißen Senfes, wichtige Einkochzutat, sind besonders mild und enthalten so gut wie keine Erucasäure.

    150 g im Braunglas.

    4,20  Grundpreis: 2,80 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 265-g-Glas

    Aus dem Tal am Fuße des Berges Ararat kommt diese pikante Tomaten-Paprikasauce nach armenischem Rezept. Sie wird nach traditioneller Rezeptur von Hand zubereitet, ohne Schnörkel und Rafinessen, dafür mit ehrlichen Zutaten, die ihren vollen, klaren Geschmack unverfälscht entfalten können.

    4,50  Grundpreis: 16,98 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 340-g-Glas

    Diese Soße bündelt die authentischen Zutaten der kalabrischen Pastaküche: vollreife Tomaten, rote Paprika und weiße Bohnen – im Spätsommer in Kalabrien geerntet – und ein wenig scharfen Chili, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.

    4,50  Grundpreis: 13,24 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Feine und recht kleine Blätter mit überaus intensivem, fast blumigem Duft. Wird traditionell mit Kalbfleisch oder Aal kombiniert und zu Pastagerichten, Eierspeisen und Gemüse verwendet.

    8-g-Beutel.

    3,40 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 165-ml-Glas
    9,00  Grundpreis: 5,45 €/100ml

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
    zur Zeit nur in geringer Menge vorrätig

  • Rosmarin gilt in der Mittelmeerküche als klassisches Grillgewürz. Man verwendet ihn vor allem zum Würzen von (Lamm-) Fleisch, Geflügel, Zucchini, Kartoffeln und Teigwaren. Beim Grillen und Braten sollte er nicht zu lange und zu stark erhitzt werden, da er sonst bitter wird.

    25 g im Braunglas.

    5,90  Grundpreis: 23,60 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die noch geschlossenen Knospen des Gewürznelkenbaumes ergeben getrocknet das unentbehrliche Gewürz für Küche und Backstube. Unsere sind handverlesen (enthalten also kaum Bruch), besonders kräftig und hocharomatisch.

    80 g im Braunglas.

    7,50  Grundpreis: 9,38 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 16-g-Tiegel.
    9,50  Grundpreis: 59,38 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Eine fruchtige Milde in Kombination mit einer dezenten Karamelnote zeichnen diesen vielseitig einsetzbaren Klassiker der englischen Küche aus. Auf Basis roter Zwiebeln zubereitet und mit Orangensaft verfeinert, paßt er zu kaltem Fleisch und Geflügel ebenso wie zu Sandwiches, Gegrilltem und Käse – etwa gereiftem Cheddar oder Pecorino.

    340-ml-Glas.

    6,50  Grundpreis: 19,12 €/1l

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Grüner Pfeffer ist unreif geernteter Pfeffer und von daher nicht ganz so scharf wie der schwarze oder weiße. Eine Alternative also für jeden, der es etwas milder mag.

    60 g im Braunglas.

    7,80  Grundpreis: 13,00 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 100-g-Flasche
    7,00 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Selbst der feinst vermahlene Puderzucker, dessen Basis der helle Muscovadozucker ist, enthält Melasse, was auch ihn ungewöhnlich aromatisch macht. Mit seinem intensiven Duft und dem weichen, runden, von Honignoten geprägten Geschmack ist er für Biskuit, Feingebäck, Glasuren, Buttercreme, Desserts, Meringuen und Kuchenfüllungen prädestiniert.
    500-g-Packung.

    4,90  Grundpreis: 9,80 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die Zisterzienserinnen von Martigné-Briand haben die vielleicht kleinste Konfitürenmanufaktur in Frankreich, aber auch sehr spezielle Rezepte. Köstlich ist dieses Confit von Rosinen und Zwiebeln zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
    6,50  Grundpreis: 4,64 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 120-g-Glas
    8,00  Grundpreis: 6,67 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Der aromatische und süßlich riechende Anissamen dient vor allem zum Würzen von Gebäck und Brot, kann aber auch gut in Süßspeisen verwendet werden. Vor dem Zugeben im Mörser zerkleinern, das Aroma wird dann intensiver. Topgereinigt.

    100 g im Braunglas.

    5,80 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 190-g-Glas

    Seinen hocharomatischen Geschmack verdankt dieses Chutney dem Wechselspiel zwischen fruchtigen, feinsüßen Apfelstücken, scharfen Chillies und einem Hauch würzigen Korianders. Es schmeckt zur Brotzeit genauso wie zum Fondue, zum reiferen Käse wie zur Bratwurst und zu diversen Fleischgerichten.

    5,50  Grundpreis: 2,89 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 190-g-Glas

    Der kräftige Geschmack vollreifer Holunderbeeren wird bei diesem Chutney von der feinen Schärfe der Senfsaat trefflich ergänzt. Intensiv in der Farbe wie auch im Geschmack, ist es die ideale Beigabe zu dunklem Fleisch und Wildgerichten. Auch als würzende Zutat in kräftigen Salaten ist es geeignet.

    5,50  Grundpreis: 2,89 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die bretonischen Salinen in Guérande sind eines der Zentren der europäischen Meersalzgewinnung. Von dort kommt dieses aromatisch-kräftige Salz zum Kochen von Gemüsen, Teigwaren, Fleisch und Fisch in der Salzkruste.

    500-g-Packung.

    6,20  Grundpreis: 12,40 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • In Geschmack und Konsistenz erinnert dieses stückige Chutney an einen Streifzug durch den eigenen Küchengarten – kein Wunder, besteht es doch aus einer wohlausgewogenen, mit Sorgfalt gewürzten Kombination von Äpfeln, Tomaten, Kürbis, Zwiebeln, Blumenkohl, Paprika, Knoblauch und Trockenfrüchten. Es schmeckt besonders gut zu Rindfleisch, paßt aber auch bestens zu Blauschimmelkäse oder gereiftem Hartkäse.

    340-ml-Glas.

    6,80  Grundpreis: 20,00 €/1l

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Zur Intensivierung des Brotgeschmacks, insbesondere bei Mischbroten, aber auch zur Abrundung von selbstgeschmorten Bratensaucen dient diese Gewürzmischung, die zu gleichen Teilen gemahlenen Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel enthält.

    50-g-Beutel.

    3,90  Grundpreis: 7,80 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Ideale Basis für Suppen oder Risotto. Zutaten: Wasser, Hühnerfleisch, Möhren, Lauch, Kohl, Meersalz und Gewürze.

    320-g-Glas.

    5,50  Grundpreis: 17,19 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 450-ml-Flasche
    4,50  Grundpreis: 10,00 €/1l

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 190-g-Glas

    Pikant, süß-sauer, herb und fruchtig, mit leicht scharfer Note, so läßt sich der Geschmack dieses Chutneys beschreiben, dessen Zutaten aromatische Stachelbeeren und würzige Schalotten sind. Das Chutney ist mit seinen intensiven Fruchtaromen eine gute Beilage zu Wild und Geflügel, zugleich schmeckt es auch zu Käse bei einer zünftigen Brotzeit.

    5,50  Grundpreis: 2,89 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Dieses Chutney nach norddeutschem Gutsrezept verbindet die fruchtigen Komponenten der Birne mit der säuerlichen Note der Berberitze. Zugleich besitzt das herb-fruchtige Chutney eine pfeffrige Note. Es ist ein Genuß zu Wild, Räucherlachs und Käse, schmeckt aber auch zu gebratenem Schwein, Hühnchen oder Truthahn.
    5,50  Grundpreis: 2,89 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 250-g-Beutel.
    3,00  Grundpreis: 1,20 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Für eine kulinarische Currysoße.
    Berlin ohne Currywurst: undenkbar. Unterschiede gibt es natürlich, ob die schnelle Nummer ohne Genuss oder der Kultustatus – dazwischen bewegen sich die Möglichkeiten. Schusters Gewürze für eine kulinarische Currysoße enthalten unter andrem auch Zimtstange, Ingwer, Sternanis und Chili. Dazu kommen frische Zutaten wie Zwiebeln und passierte Tomaten. Für ein schnelles, doch aromareiches Gericht ideal.

    Gewürz- und Kräutermischung. 75-g-Packung.

    5,50  Grundpreis: 7,33 €/100g

    Verfügbarkeit lieferbar ab 07.10.2016, jetzt bestellbar

  • Typisch indisches Curry mit Garam masala.
    Ob mit Hühnchen oder nur mit Kartoffeln, dieses typische Curry ist schnell zubereitet und doch pikant und mit Reis oder Brot dazu eine vollwertige, edle Mahlzeit. Die Gewürze aus Schusters Würzerei sind vielfältig und typisch indisch, unter anderem Garam masala, Fenchel, Kardamom und Koriander.

    Gewürz- und Kräutermischung. 41-g-Packung.

    5,50  Grundpreis: 13,41 €/100g

    Verfügbarkeit lieferbar ab 07.10.2016, jetzt bestellbar

  • In diesem Pesto ist enthalten, was klassisch hineingehört, mehr nicht: Olivenöl, Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pinienkerne. Seine Konsistenz ist eher pastös – vor dem Mischen mit der Pasta sollte es mit einem Löffel Nudelwasser angerührt werden.

    175-g-Glas.

    7,90  Grundpreis: 4,51 €/100g

    Verfügbarkeit lieferbar in 3 Wochen, jetzt bestellbar

  • 450-ml-Flasche
    4,50  Grundpreis: 10,00 €/1l

    Verfügbarkeit lieferbar in 2 Wochen, jetzt bestellbar

  • 280-g-Glas
    5,50  Grundpreis: 19,64 €/1kg

    Verfügbarkeit lieferbar in 2 Wochen, jetzt bestellbar

  • 100-g-Glas.
    14,50 
    Verfügbarkeit lieferbar in 3 Wochen, jetzt bestellbar

  • Tomaten-Schmortopf mit Ras el Hanout.
    Nach Marokko geht es mit diesem Tomaten-Fleisch-Topf, der auch mit Kichererbsen als vegetarische Variante gekocht werden kann. Typische Gewürze liefert Schusters Würzerei aus Berlin in diesem Gewürzbrief: Ras el Hanout (eine marokkanische Mischung), Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika. Dazu passt Reis oder Couscous.

    Gewürz- und Kräutermischung. 42-g-Packung.

    5,50  Grundpreis: 13,10 €/100g

    Verfügbarkeit lieferbar Ende Oktober, jetzt bestellbar

  • Besonders aromatische, tiefrote Ware. Mitkochen, mahlen oder zermörsern.

    40 g im Braunglas.

    6,30  Grundpreis: 15,75 €/100g

    Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar

Saucen, Pestos, Fonds. Die Würze des Lebens

Seien wir ehrlich: Würzmittel ist ein Begriff, dem bedauerlicherweise jeglicher Charme abgeht. Vor dem inneren Auge entfalten sich umgehend Regalreihen voll uniformer Fertigprodukte. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Dabei können nicht nur selbstgemachte Saucen, Pestos und ihre Anverwandten wahre Geschmacksexplosionen auslösen – wenn man an die richtigen Hersteller gerät, stehen gekaufte Gewürzzubereitungen den Eigenproduktionen in nichts nach. Wo gute Zutaten auf kreative Geschmackskombinationen treffen, muss daher dringend ein neuer Begriff her. Fürs Erste empfehlen wir: Die Würze des Lebens. Saucen, Pesto, Fonds

Gewürze bester Provenienz. Erntefrisch verarbeitet

Bis vor wenigen Jahrzehnten gliederte der Gewürzhandel seine kostbaren Produkte noch sehr vielfältig nach Provenienzen und Handelsklassen. Heute beherrschen bunte Tüten mit trostlosem Einerlei den Markt. Wir machen wieder Unterschiede und bieten originäre Provenienzen und beste Qualitäten an. Zum Beispiel unsere mediterranen Gewürze von der Azienda Brai Loi auf Sardinien, die vor Ort erntefrisch und mit ungewöhnlicher Sorgfalt verarbeitet werden. Sie sehen es ihnen an und schmecken es vor allem am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität. Gewürze aus Sardinien

Das weiße Gold. Salz

Heute ist Salz überall und in nahezu beliebiger Menge erhältlich, vieles davon stammt jedoch aus industrieller Produktion und ist Natriumchlorid in Reinform. Deshalb widmen Köche und Genießer dem Salz seit Jahren eine Aufmerksamkeit wie kaum einem anderen Gewürz. Man besinnt sich auf traditionelle Regionen und Gewinnungsverfahren und entwickelt ein Gespür für die Geschmacksnuancen von Salzen unterschiedlicher Provenienzen. Diesen wollte auch schon so mancher Wissenschaftler beikommen und mußte doch kapitulieren. Chemiker erklärten sie gar für nicht vorhanden, da der Mineralienanteil aller Salze so gering sei, daß er den Geschmack nicht verändern könne. Dennoch sind Unterschiede schmeckbar.
Salz - Das weiße Gold