Cheeseboard Chutney
In ihrer Heimat Indien sind Chutneys
würzige Soßen musartiger Konsistenz,
die zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet
werden. Die Engländer, die sie während
der Kolonialzeit nach Europa brachten
und zum festen Bestandteil ihrer Küche
machten, änderten die Rezepturen –
bei ihnen wurde es üblich, Chutney in
Gläsern einzumachen. Dieses fruchtig-pikante Chutney auf
Basis vollreifer Äpfel und Pflaumen
kommt von Ouse Valley Foods, einem
jungen Betrieb aus Sussex, der seit
2004 eine kleine, aber feine Auswahl an
Konfitüren, Gelees und eben Chutneys
herstellt. Es wird nach eigenem Rezept
in kleinen Chargen gekocht. Die verwendeten
Früchte kommen aus East
Sussex, auch die übrigen Zutaten –
Kürbis, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln,
Knoblauch, Ingwer, Rosinen, Gewürze,
Senfkörner, Essig, Zucker und Salz –
sind, soweit eben möglich, regionaler
Herkunft.
Das Chutney wird üblicherweise mit
frischem
Obst der Saison und ausgewähltem
Käse als Abschluß eines
Mahls serviert – besonders gut paßt es
zu Cheddar und kräftigem Blauschimmelkäse.
Zu gegrilltem Fleisch und
Geflügel
schmeckt es ebenfalls sehr
gut. Ohne Farb-, Aroma- und
Konservierungsstoffe.
340-g-Glas.
6,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Ceylon-Canehl Zimt 10 Stangen
Echter Zimt („Canehl“) kommt nur vom Cinnamonum
ceylanicum, einem Baum, der auf Sri
Lanka, früher Ceylon, beheimatet ist. Es sind die
zarten Rinden junger Zweige, die zu Stangenzimt
geschnitten werden. Die Qualität richtet sich
nach Farbe und Feinheit der Stangen und wird in
Ekelle von 5 über 0 bis 00000 bewertet. Dieser
ist der feinste mit 00000 Ekelle.
10 Stangen im Braunglas.
4,50 Euro
Verfügbarkeit Lieferung ab 25.03.2010, jetzt bestellbar
Tannenspitzen sauer eingelegt
Eine pikante Beilage zu allen Fleischpasteten
sind diese feinen Tannenspitzen,
die in Essig mit Gewürzen
eingelegt sind. Vor dem Servieren gut
abtropfen lassen.
110-g-Glas.
6,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Cranberry & Redcurrant mit Portwein
Diese überaus fruchtige klassische
Beilage zu Wildgerichten und Käse wird
nur saisonal hergestellt. Sie besteht
aus Cranberries und Roten Johannisbeeren
und wird mit Portwein und Zitronensaft
abgeschmeckt. 227-g-Glas.
6,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Echter Vanillezucker
Synthetischer Vanilleersatz („Vanillin“) droht die echte Vanille zu verdrängen. Doch wirklich herausragende Qualität liefert nur echte Vanille wie die Tahiti-Vanille. Unser Echter Vanillezucker hat einen Anteil an Tahiti-Vanille von 5 %.
8,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Piment von Espelette, gemahlen AOC
Das baskische Dorf Espelette ist Herkunftsort
dieses berühmtesten scharfen
Gewürzes. Seit dem
17. Jahrhundert werden dort Chilischoten
kultiviert, aus denen nach dem Trocknen
und Vermahlen Piment d'Espelette
wird. Er ist besonders aromatisch und pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne-Pfeffer. Das AOC-zertifizierte
Gewürz wird nur in begrenzten Mengen
angebaut.
50-g-Glas
7,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Periyar-Pfeffer Handpicked schwarz
Bei der Haupternte
wird ein Teil der
Früchte bis zur
Rotfärbung an der
Pflanze belassen und erst völlig ausgereift
gepflückt. Dieser Pfeffer schmeckt
einzigartig intensiv, ist scharf mit einem
würzigen Aroma.
100 g im Braunglas.
7,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
(3 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Geräucherter spanischer Paprika süß
Ein weiteres, legendäres Paprikagewürz,
hier aus der Extremadura: Gemahlener
Paprika mit pikantem Rauchgeschmack,
gehandelt als „Pimentón de
la Vera“. Einzigartig zu Wurst, Fleisch
und Eintöpfen oder für Reis und dunkle
Pastasoßen; gibt auch vegetarischen
Gerichten einen pikanten Rauchgeschmack.
Originalabfüllung.
70-g-Blechdose.
7,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Grüner Pfeffer getrocknet ganz
Grüner Pfeffer ist
unreif geernteter
Pfeffer und von
daher nicht ganz
so scharf wie der schwarze oder weiße.
Eine Alternative also für jeden, der es
etwas milder mag.
60 g im Braunglas.
6,50 Euro
Verfügbarkeit Lieferung ab 25.03.2010, jetzt bestellbar
Grüner Pfeffer in Kokosessig
Vergessen Sie getrost alles, was Sie an
geschmacklicher Erinnerung an eingelegten
grünen Pfeffer haben: Dieser in
Kokos-Essig eingelegte Periyar-Pfeffer,
derselbe wilde Urwaldpfeffer, den Sie
hier auch in getrockneter Form finden,
übertrifft unserer Meinung nach die
meisten anderen Sorten. Erst einmal
hat dieser grüne Pfeffer wirklich Biß,
und dann schmeckt er nach Pfeffer,
nicht nach Lake, auch nicht nach Essig.
Scharf, aber erträglich scharf; Liebhaber
können schnell auf den Geschmack
kommen und ihn als kleinen Snack
zwischendurch löffelweise verzehren.
Klassisch ist natürlich die Verwendung
in Saucen und Salaten.
160-g-Glas.
9,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Wacholderbeeren
Die Beeren enthalten ätherische Öle und dienen traditionell als Gewürz zum Sauerbraten oder Sauerkraut. Unsere Wacholderbeeren stammen aus der Toskana; sie sind sehr mild, fast süßlich und mit dem typischen Wacholderduft.
4,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Senfsaat, weiß
Aus einheimischem Anbau (Hohenlohe) stammt diese Senfsaat. Die Körner des weißen Senfs, wichtige Zutat zum Einkochen, sind besonders mild und enthalten so gut wie keine Erucasäure. Ganze Saatkörner.
4,20 Euro
Verfügbarkeit Lieferung ab 25.03.2010, jetzt bestellbar
Anis, ganz
Der aromatische und süßlich riechende Anissamen dient vor allem zum Würzen von Gebäck und Brot, kann aber auch gut in Süßspeisen verwendet werden. Vor dem Zugeben im Mörser zerstoßen, damit das Aroma intensiver wird.
4,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Sumach gemahlen Gewürzzubereitung
Sumach wird in der orientalischen Küche verwendet: als Gewürz bei Tisch oder als Zutat zu Gegrilltem, sei es Fleisch oder Fisch. Auch Salate oder Joghurt kann man mit dem feinen säuerlichen Geschmack bereichern.
4,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
Bockshornklee, ganz
Der Samen des Bockshornklees ist ein uraltes Gewürz aus dem Zweistromland. Es ist würzg-bitter und entfaltet seinen Geschmack erst, nachdem man es ein wenig angeröstet hat. Dann kann es gemahlen oder im Mörser zerkleinert werden. Zum Würzen von orientalischen Gerichten, Eintöpfen oder Fleischgerichten.
4,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 3-4 Tagen
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