Tarbais-Bohnen
Allgemeine Informationen
Tarbais-Bohnen. Aus den Pyrenäen.
Die Tarbais-Bohne aus den Pyrenäen wird von nicht wenigen als die Königin ihrer Gattung bezeichnet. Grund dafür ist neben dem zarten Schmelz, den die dünnschalige Bohne selbst im aufgewärmten Zustand behält, ihr ungemein feiner Geschmack: ausgesprochen aromatisch und weniger von Stärke geprägt als der anderer weißer Bohnen.
Daß es die rare Köstlichkeit noch gibt, verdankt sich einer Initiative lokaler Landwirte, die bei Anbau und Ernte der Tarbais-Bohne strengen Regeln folgen: Unkraut wird nur gejätet, die Ernte erfolgt parzellenweise von Hand, und in den Verkauf gelangen ausschließlich makellose, schneeweiße Bohnen.
Zutaten und Hinweise:
Weiße Bohnen.
Hersteller:
Coopérative du Haricot Tarbais
4 Chemin de Bastillac
65000 Tarbes
Frankreich
Nährwertkennzeichnung:
| Nährwertangaben | je 100 g |
| Energie | 1194 kJ |
| 285 kcal | |
| Fett | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| davon Zucker | 5,6 g |
| Ballaststoffe | 33 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0,10 g |
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