Südamerikanischer Rindfleischextrakt

Südamerikanischer Rindfleischextrakt
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Allgemeine Informationen

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Nicht beliebig. Rindfleischextrakt.

Im 19. Jahrhundert gab es in Südamerika einen großen Überschuss an Rindfleisch, da die Tiere zwar wegen ihrer Häute, Hörner und Knochen in großer Zahl gehalten wurden, ihr Fleisch jedoch aufgrund fehlender Kühlmöglichkeiten kaum transportiert werden konnte. Um das wertvolle Rindfleisch zu nutzen, entwickelte Justus von Liebig 1852 ein Verfahren, mit dem man aus dem Fleisch durch starkes Eindampfen ein vollwertiges, konzentriertes, haltbares Lebensmittel machen konnte. Seit 1862 wird der hocharomatische Extrakt – 100 g bündeln den Geschmack von 6 Pfund Rindfleisch – vor allem in Uruguay und Argentinien erzeugt. Unserer Meinung nach gehört er in jede Küche.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Fleischextrakt

Zutaten:

Fettfreies Rindfleisch, eingedickt

EU-Identitätskennzeichen:

DE EV 1482 EG

Ursprung / Herkunft:

Brasilien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Englert Feinkostspezialitäten GmbH
Rechtenbacher Str. 33
97816 Lohr a. Main
Deutschland

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie1017 kJ / 242 kcal
Fett1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren1,4 g
Kohlenhydrate4,6 g
davon Zucker< 0,1 g
Eiweiß52,2 g
Salz20,5 g

Produktinformation

Artikelnummer 87091

100-g-Glas
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