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Single Malt Whisky – die Manufactum-Edition 2019

Bottled for Manufactum Nr. 76–80. Whisky-Zeit ist relativ.

Unsere Malt-Edition „Bottled for Manufactum“ geht mit der 80. Flasche ins 16. Jahr und kommt neuerdings nicht nur im aufgehübschten Gewand daher, sondern auch ziemlich jung. Als der älteste Whisky aus den diesjährigen fünf destilliert wurde, da war das neue Jahrtausend bereits fünf Jahre alt. Huldigen wir nun auch beim Whisky dem allseits grassierenden Jugendwahn? Sagen wir es so: Veteranen und gar Methusalems unter den Einzelfässern sind mittlerweile etwas übermütig und lassen sich ihre Altersweisheit so viel kosten, dass man geneigt ist zu sagen: Lass gut sein, Alter, wir schauen uns mal beim Nachwuchs um. Und der hat auch im Gymnasialstadium schon etwas zu bieten. Bei unserer jährlich erscheinenden Malt-Edition „Bottled for Manufactum“ ist von jeher Professor Walter Schobert, einer der namhaftesten Kenner des schottischen Maltwhiskys, unser Scout, Vorkoster, Malt-Master und Kurator. Seit seiner Emeritierung als Direktor des Frankfurter Filmmuseums lebt Schobert die meiste Zeit auf der schottischen Insel Islay. Dort findet er die Ruhe und den Genius Loci, um zu verkosten, auszuwählen und zu schreiben. Fünf Whiskys haben wir diese Saison für Sie im Sortiment.

Speyside Single Malt Scotch Whisky Mystery Speyside 2005.

Fass-Nr. DRU 17/A106 #69,
limitiert auf 324 Flaschen.
Destilliert am 11.07.2005,
gereift in einem Hogshead,
abgefüllt im Juli 2019.
Alkoholgehalt 61,8 Vol.-%


Apple Crumble mit Amontillado.

Auch wenn man sich hüten soll, die Whiskys einer Region über einen Kamm zu scheren, so ist unser Speyside Mystery doch ein klassischer Vertreter seiner Gegend, in der sich Brennerei an Brennerei reiht. Wie ein dunkler Honig steht er im Glas, blumiger Duft, ein ganzer Obstkorb und eine Sherry-Note im Hintergrund. Einem Amontillado gar nicht unähnlich, mit Wasserzugabe begleitet vom saftigen Aroma eines Apple Crumble. Diesen charmant parfümierten Malt empfehlen wir für eine milde Nachmittagsstunde.

75,00 
Grundpreis: 107,14 €/1l

Islay Single Malt Scotch Whisky Caol Ila 2007.

Fass-Nr. 307336,
limitiert auf 298 Flaschen.
Destilliert am 18.04.2007,
gereift in einem Hogshead,
abgefüllt im Juli 2019.
Alkoholgehalt 58,9 Vol.-%.


Geräucherter Speck, süffige Frucht.

Pur im Glas kommt dieser helle Coal Ila wie zu erwarten mit starkem Rauch daher. Der geräucherte Schinken liegt dicht vor einem auf dem Tisch. Und wie es oft bei solchen rauchdominierten Whiskys ist, kommt mit Wasser die Überraschung: Er wird süffig, mild, sogar fruchtig mit einem Hauch von metallischem Zitrusaroma. Wer keinen Rauch mag, sollte sich trotzdem einmal zu diesem Experiment überwinden. Alle anderen: Es gibt mehr Gelegenheiten für diesen Whisky, als man denkt, nicht nur den kühlen Herbstabend.

85,00 
Grundpreis: 121,43 €/1l

Speyside Single Malt Scotch Whisky Glenlivet 2007.

Fass-Nr. 900198,
limitiert auf 301 Flaschen.
Destilliert am 27.03.2007,
gereift im Sherry-Fass (erste Füllung),
abgefüllt im Juli 2019.
Alkoholgehalt 66,0 Vol.-%.


Dessert hoch drei.

„In every bottle of whisky we make, we capture as much of the spirit of the glen as we can.“ Dichten können die Leute von Glenlivet, wie dieser Vers der Brennerei beweist. Und sie haben recht: So viel Glen wie möglich, das ist im Falle dieses Musterbeispiels aus dem Sherry-Fass ein ganzes Dessert: ohne Wasser Sherrydominanz, mit Wasser ein ganzer Vanillepudding mit Bananen, Honig, Kakaobohnen, Orangeade. Den muss man sich reservieren für Augenblicke, die man gern mit einem Klick anhalten würde..

95,00 
Grundpreis: 135,71 €/1l

Speyside Single Malt Scotch Whisky Mortlach 2008.

Fass-Nr. 800086,
limitiert auf 218 Flaschen.
Destilliert am 13.03.2008,
gereift in einem Bourbon Barrel,
abgefüllt im Juli 2019.
Alkoholgehalt 58,2 Vol.-%.


Liebling der Master-Blender.

Signifikanter Name, begehrt wegen seiner Harmonie und Ausgewogenheit, die er so manchem Blend mitgibt, das ist der Mortlach. Auch sonst gibt es Kuriosa: Ein Spirit Still mit Namen „The Wee Witchie“, spezielle Destillation, Gärbottiche aus Lärchenholz. Sein Charakter ist dennoch von Obst dominiert, von Äpfeln und Birnen, cremig und warm, golden im Glas, mit einem kleinen rauchigen Schwänzchen. Und diese neckische Note macht ihn genau zu dem Whisky, den man in eben diesen Momenten braucht.

70,00 
Grundpreis: 100,00 €/1l

Highland Single Malt Scotch Whisky Pulteney 2008

Fass-Nr. 900072,
limitiert auf 250 Flaschen.
Destilliert am 27.05.2008,
gereift in einem Bourbon Barrel,
abgefüllt im Juli 2019.
Alkoholgehalt 60,6 Vol.-%.


Der Manzanilla des Nordens.

Immer wieder erstaunlich, wie Phantasie und Realität zusammenpassen: der hohe Norden Schottlands, das Meer, Fischerleben. Das ist Pulteney, der sich selbst als maritimen Whisky rühmt. Ein Anklang von Salz scheint das zu bestätigen, sonst: frisch, grün, Fruchtaromen nach Apfel und Pfirsich. Mit Wasser wird das alles leicht und frischer, wie eine Brise. So ist unser junger Pulteney ein toller Whisky für eine imaginäre Reise in eine Region, die ab vom Schuss liegt – oder ein wunderbarer Aperitif.

70,00 
Grundpreis: 100,00 €/1l

Edition 2018

Ardmore 2008.

Limitiert auf 222 Flaschen
Brennerei: Ardmore
Abfüllung: Signatory für Manufactum
Destillation: 23.07.2008
Abfüllung: Juni 2018
Alter: 9 Jahre
Alkoholgehalt: 60,7 Vol.-%
Fass: Bourbon Barrel Nr. 800178


Gleich zu Beginn ein feiner Rauchton wie leicht geräucherter Speck, der aber dennoch so intensiv ist, dass keine weiteren Aromen wahrnehmbar sind, ziemlich üppig, sofort sehr intensiv mundfüllend, kraftvoll und warm.

Mit Wasser wird er vielfältiger: Anklänge von Kräutern, Holznoten, feine Blumigkeit. Am Gaumen leichte Süße, harmonisch und rund, weich, fast samtig, der Rauch elegant und vornehm im Hintergrund.

65,00 
Grundpreis: 92,86 €/1l

Caol Ila 2009.

Limitiert auf 298 Flaschen
Brennerei: Caol Ila (gesprochen: kʌl ˈiːlə)
Abfüllung: Signatory für Manufactum
Destillation: 13.10.2009
Abfüllung: Juni 2018
Alter: 8 Jahre
Alkoholgehalt: 56,7 Vol.-%
Fass: Hogshead Nr. 318835


Verhaltene Oloroso-Sherry-Noten, nach Walnüssen, Rosinen, nicht auftrumpfend, sondern vornehm- verhalten.

Mit Wasser sehr elegant, dezenter Oloroso-Sherry-Ton, fruchtiger, auch das Malz kommt zum Vorschein. Im Geschmack schmelzend-schön, weich, leicht nach Orangenöl, Kakao und dunkler Schokolade. Deshalb ein wunderbarer Abschluss für ein mehrgängiges Dinner mit einem schokoladigen Dessert.

75,00 
Grundpreis: 107,14 €/1l

Linkwood 1996.

Limitiert auf 194 Flaschen
Brennerei: Linkwood
Abfüllung: Signatory für Manufactum
Destillation: 30.10.1996
Abfüllung: Juni 2018
Alter: 21 Jahre
Alkoholgehalt: 54,9 Vol.-%
Fass: Hogshead Nr. 8725
Saftige Äpfel (Braeburn) mit feiner Süße, Andeutung von Vanille. Mundfüllende Süße, fruchtig – mit sanfter Trockenheit, je länger man ihn auf der Zunge lässt. Beeindruckende Balance von Süße und den Gerbstoffen der langen Fasslagerung.

Mit Wasser ist er ein nahezu idealtypischer Speyside, der sich leicht und raffiniert präsentiert, ausgewogen und elegant. Im Nachklang sanft, warm und blumig.

145,00 
Grundpreis: 207,14 €/1l

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