Auch wenn man sich hüten soll, die Whiskys einer Region über einen Kamm zu scheren, so ist unser Speyside Mystery doch ein klassischer Vertreter seiner Gegend, in der sich Brennerei an Brennerei reiht. Wie ein dunkler Honig steht er im Glas, blumiger Duft, ein ganzer Obstkorb und eine Sherry-Note im Hintergrund. Einem Amontillado gar nicht unähnlich, mit Wasserzugabe begleitet vom saftigen Aroma eines Apple Crumble. Diesen charmant parfümierten Malt empfehlen wir für eine milde Nachmittagsstunde.

Pur im Glas kommt dieser helle Coal Ila wie zu erwarten mit starkem Rauch daher. Der geräucherte Schinken liegt dicht vor einem auf dem Tisch. Und wie es oft bei solchen rauchdominierten Whiskys ist, kommt mit Wasser die Überraschung: Er wird süffig, mild, sogar fruchtig mit einem Hauch von metallischem Zitrusaroma. Wer keinen Rauch mag, sollte sich trotzdem einmal zu diesem Experiment überwinden. Alle anderen: Es gibt mehr Gelegenheiten für diesen Whisky, als man denkt, nicht nur den kühlen Herbstabend.

Signifikanter Name, begehrt wegen seiner Harmonie und Ausgewogenheit, die er so manchem Blend mitgibt, das ist der Mortlach. Auch sonst gibt es Kuriosa: Ein Spirit Still mit Namen „The Wee Witchie“, spezielle Destillation, Gärbottiche aus Lärchenholz. Sein Charakter ist dennoch von Obst dominiert, von Äpfeln und Birnen, cremig und warm, golden im Glas, mit einem kleinen rauchigen Schwänzchen. Und diese neckische Note macht ihn genau zu dem Whisky, den man in eben diesen Momenten braucht.

Immer wieder erstaunlich, wie Phantasie und Realität zusammenpassen: der hohe Norden Schottlands, das Meer, Fischerleben. Das ist Pulteney, der sich selbst als maritimen Whisky rühmt. Ein Anklang von Salz scheint das zu bestätigen, sonst: frisch, grün, Fruchtaromen nach Apfel und Pfirsich. Mit Wasser wird das alles leicht und frischer, wie eine Brise. So ist unser junger Pulteney ein toller Whisky für eine imaginäre Reise in eine Region, die ab vom Schuss liegt – oder ein wunderbarer Aperitif.

Verhaltene Oloroso-Sherry-Noten, nach Walnüssen, Rosinen, nicht auftrumpfend, sondern vornehm- verhalten. Mit Wasser sehr elegant, dezenter Oloroso-Sherry-Ton, fruchtiger, auch das Malz kommt zum Vorschein. Im Geschmack schmelzend-schön, weich, leicht nach Orangenöl, Kakao und dunkler Schokolade. Deshalb ein wunderbarer Abschluss für ein mehrgängiges Dinner mit einem schokoladigen Dessert.