AT Verlag

Safran

AT Verlag
Safran
  • Eine Kulturgeschichte des kostbaren Safrans in 15 spannenden Kapiteln
  • Alles über Anbau, Ernte und Verwendung von Safranfäden
  • Für Hobbyköche interessant: mit Rezeptteil
39,90 €alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Ausverkauft, Nicht mehr lieferbar

Allgemeine Informationen

Viel mehr als ein Küchengewürz. Die Geschichte des Safrans in 15 spannenden Kapiteln.

Wir kennen und schätzen Safran heute vor allem als ebenso hocharomatisches wie farbintensives Küchengewürz. Tatsächlich ist sein Anwendungsgebiet um einiges vielfältiger, da die begehrten Narben des Safrankrokus sich dank zahlreicher wertvoller Inhaltsstoffe auch als Färbemittel für Stoffe und Tinten, für Künstlerfarben und sogar als Zutat in medizinischen oder kosmetischen Mitteln eignen. Hätten Sie’s gewusst? Der ägyptischen Königin Kleopatra sagt man gern nach, dass sie sogar in Safran gebadet habe. Wer ihn zu fälschen versuchte und sich dabei erwischen ließ, musste im Mittelalter mit drakonischen Strafen rechnen und landete schlimmstenfalls mitsamt seiner Fälscherware auf dem Scheiterhaufen oder wurde bei lebendigem Leibe begraben. Tatsächlich galt Safran lange Zeit als so kostbar, dass die roten Fäden buchstäblich mit Gold aufgewogen wurden. Doch woran liegt es denn nun, dass er bis heute nichts von seiner Faszination verloren hat? Ist es der arbeitsintensive Anbau der Pflanze, die langwierige Ernte? Oder der einzigartige Geschmack? Dieser und anderen spannenden Fragen rund um den Safran gehen die Autoren, die selbst in der Schweiz Safrananbau betreiben, in diesem opulenten Nachschlagewerk auf den Grund. Sie lassen Kollegen in Deutschland, Österreich und Südtirol zu Wort kommen, geben ihr eigenes Wissen weiter und liefern sogar eine kleine Anleitung für den Safrananbau im Hausgarten dazu. Wer gern kocht, kommt zudem in dem reich bebilderten Rezeptteil mit seinen außergewöhnlichen Kreationen voll auf seine Kosten.

Produktinformation

Artikelnummer 205002

  • Eine Kulturgeschichte des kostbaren Safrans in 15 spannenden Kapiteln
  • Alles über Anbau, Ernte und Verwendung von Safranfäden
  • Für Hobbyköche interessant: mit Rezeptteil
Das rote Gold. Anbau, Geschichte, Handel, Rezepte. Von Sandra und Urs Durrer. 250 Seiten mit zahlreichen Farbabbildungen. Rezepte-, Literatur- und Bilderverzeichnis im Anhang. 19,5 × 27 cm, gebundene Ausgabe. AT Verlag, 1. Auflage August 2020.
Weitere Artikel des Herstellers:
Frage zum Produkt

Sie haben eine Frage zu diesem Produkt? Gerne können Sie die Frage hier stellen. Es öffnet sich Ihr E-Mail-Programm.

Wir helfen gerne

Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche - all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Kundenzentrum persönlich und fundiert.

Sie erreichen uns von Montag bis Freitag unter der Nummer 02309 939050 oder jederzeit unter info@manufactum.de

Warengutscheine

Einer für alle(s): Mit unseren Warengutscheinen verschenken Sie die volle Auswahl des Manufactum Sortiments. Wählen Sie den Warengutschein mit Karte oder den PDF-Warengutschein zum sofortigen Einsatz. Jeweils verschiedene Motive verfügbar.

Gutscheine kaufen