Rosenmuskateller Praepositus

Rosenmuskateller Praepositus
Rosenmuskateller Praepositus
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Allgemeine Informationen

Edelsüß. Mit Aromen von Rosen, Gewürzen und Trockenfrüchten.

Der Neustifter Rosenmuskateller stammt aus Eppan an der Weinstraße, wo die Reben in Süd- und Südostlage stehen. Ende Oktober geerntet, offenbart er in der Nase ein volles Rosenaroma, am Gaumen süße Aromen von Gewürzen und Trockenfrüchten. 100 g Restzucker sind nicht zu viel für diese Aromatik. Als Dessertwein oder auch zu einem Wildgericht zu empfehlen.

Preziose: Rosenmuskateller

Beinahe nur noch in Südtirol gedeiht der Rosenmuskateller, und zwar auf einer Fläche von kaum 10 Hektar. Die Traube ist kleinbeerig und die Ernte gering. Er ist nicht nur einer der seltensten Weine der Welt, sondern zugleich einer der köstlichsten: edelsüß entfaltet er ein wunderbares Bukett von Rosenduft und Muskataromen. Um dies noch zu steigern, werden die Trauben unserer beiden Weine nach der Ernte noch eine ganze Zeit getrocknet, was nur bei bestem Lesegut möglich ist. Er ist einer der kostbarsten Dessertweine überhaupt, dessen Preis nur symbolisch sein kann.

Auf eigenem Grund und Boden: autochthone Reben.

Südtirol ist reich an autochthonen Reben, an solchen, die da stehen, wo sie hingehören. Das sind wörtlich jene Weinstöcke, die noch immer in ihrem biologischen Ursprungsgebiet stehen und gedeihen. Urterroir. Sie sind bestens an Klima und vorherrschende Böden in ihrer Region angepasst. Doch mehr noch: sie sind voll integriert in die regionale Weinkultur; am Ort ihrer Entstehung weiß man am besten damit umzugehen.

Schatzkammer Südtirol. Augustinerchorherrenstift Neustift.

Seit 1142 ist dieser ungewöhnliche Klosterbau im Tal des Eisack zu dem gewachsen, was uns heute noch fasziniert. Einige Schritte vor dem Kloster empfängt den Pilger die unverkennbare Nachbildung des Castel Sant’Angelo, der Engelsburg. Über dem Eingang dieses trutzigen, ehemaligen Pilgerhospizes prüft der Erzengel Michael auf der Waage der Gerechtigkeit die Seelen: sicherlich eine Aufforderung zu innerer Prüfung und Vorbereitung. Doch war dies dem späteren Barockmenschen mit seinem kosmisch-emblematischen Denken offenbar nicht genug. Davon zeugt der achteckige Brunnen im Prälatenhof. Die Zwickel seines Baldachins sind ausgemalt mit den Darstellungen der Sieben Weltwunder. Natürlich durfte die achte Bildfläche nicht leer bleiben. Was lag da näher, sie mit einer Ansicht des Klosters selbst zu schmücken. Wer nun die Prälatur durchschreitet, findet sich unvermittelt vor der Basilika wieder und erlebt eine weitere und zugleich die letzte geistige Erhebung, über das Irdische hinaus in die Geistigkeit des Gotteshauses. In seiner barocken Ausstattung ist es angefüllt von unzähligen sinnenfälligen Metaphern des Übersinnlichen. Und direkt hinter der Basilika beginnen bereits die Weingärten des Klosters, steil ansteigend und auf engstem Raum bereits in mehrere Klimazonen aufgeteilt. Dort liegt das nördlichste Weinbaugebiet Südtirols mit starken Temperaturunterschieden von Tag und Nacht.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Rosenmuskateller Stift Neustift

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Augustiner Chorherrenstift Neustift
Stiftstr. 1
39040 Vahrn
Italien

Hinweis:

Wir liefern stets den aktuell erhältlichen Jahrgang des Weinguts. Der Alkoholgehalt kann deshalb leicht von der Angabe im Produkttext abweichen.

Produktinformation

Artikelnummer 55874

Edelsüß. Beste Trinktemperatur 10-12 °C. Alkoholgehalt 12,5 Vol.-%. 0,375-l-Flasche
Hersteller:
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