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Puderzucker unraffiniert

Puderzucker unraffiniert
Puderzucker unraffiniert
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Allgemeine Informationen

Raffiniert, weil unraffiniert.

Zucker wird hauptsächlich aus zwei Pflanzen gewonnen, in gemäßigten Zonen wie Mitteleuropa aus der Zuckerrübe und in den Tropen aus Zuckerrohr. Die chemische Zusammensetzung von Rohr- und Rübenzucker mag zwar identisch sein, Rohrzucker ist jedoch deutlich aromatischer. Wir bieten Rohrzucker von der Insel Mauritius an, die durch eine geradezu ideale Kombination aus Klima, Bodenbeschaffenheit und tropischer Sonne für den Zuckerrohranbau prädestiniert ist.
Bei Billington’s wird das Zuckerrohr innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte aufgebrochen und der frische Saft herausgepreßt. Dieser wird anschließend durch eine Reihe von Kochwannen geleitet, wobei der zunächst helle, grünliche Saft zu einer in Farbe und Konsistenz an Kastanienhonig erinnernden Masse eindickt, der Melasse. Die Melasse wird in Handarbeit gerührt, bis sich die Hitze und das verbliebene Wasser verflüchtigt haben. Solch ein naturbelassener, unraffinierter Rohrzucker enthält noch einiges von der Melasse und weist daher eine weiche, krümelige und etwas feuchte Konsistenz auf.
Der hier vorgestellte Zucker ist mehr als reines Süßungsmittel, es ist geradezu Gewürz. Es lohnt sich, mit ihm zu experimentieren und dabei zu erfahren, wie unterschiedlich Süße, Aromen und Konsistenz von Zucker sein können.

Zutaten und Hinweise:

Puderzucker.
Zutaten:
Zucker, Trennmittel: Tricalciumohosphat.
Hinweis:
In einer Fabrik produziert, die Ei verwendet.
Lagerung in luftdichtem Behälter.

Ursprung / Herkunft:
Mauritius

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Delimondo Handels GmbH & Co. KG
Am Schiffbeker Berg 4
22111 Hamburg
Deutschland

Nährwertkennzeichnung:

Hinweis:

Der Zucker von Billington’s ist ein Naturprodukt. Er kann, etwa bei Kälte oder trockenem Wetter, hart werden. Füllen Sie ihn in diesem Fall in eine Schüssel und bedecken diese über Nacht mit einem feuchten Geschirrhandtuch. Anschließend ist er wieder weich und gebrauchsfertig.

Produktinformation

Artikelnummer 42833

Selbst der feinst vermahlene Puderzucker, dessen Basis der helle Muscovadozucker ist, enthält Melasse, was auch ihn ungewöhnlich aromatisch macht. Mit seinem intensiven Duft und dem weichen, runden, von Honignoten geprägten Geschmack ist er für Biskuit, Feingebäck, Glasuren, Buttercreme, Desserts, Meringuen und Kuchenfüllungen prädestiniert.
500-g-Packung.
Hersteller:
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