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Periyar-Pfeffer handpicked schwarz – Nachfüllpackung

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Periyar-Pfeffer handpicked schwarz – Nachfüllpackung
  • Besonders edles Aroma: hoher Anteil an ätherischen Ölen
  • Feine Würzkraft: erntereif von Hand gepflückt
  • Schonend verarbeitet: sonnengetrocknet
15,90 €Grundpreis: 79,50 €/kgalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Allgemeine Informationen

Entdecken Sie eine Reihe guter Produkte, die exklusiv von Manufactum entworfen und nach unseren Vorgaben eigens für uns angefertigt worden sind – Sie finden diese Produkte ausschließlich bei Manufactum.

Periyar-Pfeffer. Unübertroffen

Die Früchte der Pfefferpflanze werden normalerweise im grünen, unreifen Zustand geerntet und bis zur Schwarzfärbung getrocknet. Eine feine Würzkraft gewinnt Pfeffer aber erst dann, wenn seine Körner exakt zum Zeitpunkt der Reife geerntet werden. Bei unserem Pfeffer ist dies der Fall. Bei der Haupternte wird ein Teil der Früchte bis zur Rotfärbung an der Pflanze belassen und erst völlig ausgereift gepflückt.
Dieser Pfeffer kommt aus der für ihr besonderes Klima berühmten Gewürzregion Kerala in Südindien. Dort wachsen die alten, mittlerweile vom Aussterben bedrohten Pfeffersorten Karimunda, Vellamunda und Thevanmunda. Die ursprünglich im Dschungel beheimateten Sorten werden von Kleinbauern auf traditionelle Weise ökologisch angebaut, indem sie vereinzelt wieder in den Urwald hineingepflanzt werden. Die Erntemengen sind deshalb gering – das Aroma dieses Pfeffers aber ist unbeschreiblich. Durch seinen außerordentlich hohen Anteil an ätherischen Ölen (er ist mit 4% doppelt so hoch wie bei handelsüblichem Pfeffer) hat er ein besonders edles Aroma und einen sehr feinen Geschmack. Unsere Pfefferkörner sind rein und rückstandsfrei, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen schonend solargetrocknet und vor Ort verarbeitet.

Gewürze. Die Manufactum Selektion

Bis vor wenigen Jahrzehnten gliederte der Gewürzhandel seine kostbaren Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Wir bewahren diese Tradition und bieten originäre Provenienzen und beste Qualitäten – hinsichtlich der eigentlichen Ware, aber auch bezüglich Prüfung, Aufbereitung und Lagerung. Dahinter stehen Erzeuger, die sich ihren Gewürzen schon seit Generationen verschrieben haben, aber auch Enthusiasten, die erst seit einigen Jahren mit Begeisterung ihrer Berufung folgen. Alle unsere Gewürze werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet, wodurch die geschmackstragenden Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Sie merken es am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Pfefferkörner schwarz - 200-g-Nachfüllpackung

Zutaten:

Pfefferkörner schwarz

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Indien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
Haller Str. 20
74549 Wolpertshausen
Deutschland

Produktinformation

Artikelnummer 41892

  • Besonders edles Aroma: hoher Anteil an ätherischen Ölen
  • Feine Würzkraft: erntereif von Hand gepflückt
  • Schonend verarbeitet: sonnengetrocknet
200-g-Nachfüllpackung
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