Outdoor-Pizzaofen

Ein guter Pizzaofen muss nicht gemauert sein. Der Ooni Karu 12, die mobile Outdoor-Variante des schottischen Herstellers Ooni, beweist: Selbst in einem vergleichsweise kleinen Edelstahlkorpus lässt sich mit einfachen Mitteln eine ähnliche Brennatmosphäre wie im großen, holzbefeuerten Steinofen erzeugen. Backplatten aus Cordierit – einem schnell aufheizenden Naturstein-Material, das als Rohstoff auch bei der Herstellung von Keramik zum Einsatz kommt – speichern die Ofenwärme und sorgen für ein schmackhaft-knuspriges Backergebnis . Das charakteristische Steinofen-Aroma steuert die Hitzequelle bei, denn Sie können Ihren Outdoor-Pizzaofen tatsächlich mit Brennholzspänen oder Holzkohle betreiben. Ein passender Brennkorb wird mitgeliefert, der durch eine verschließbare Luke an der Rückseite des Ofens eingelegt wird. Als Brennmaterial empfiehlt Ooni eine Mischung aus hölzernen Anmachspänen und Holzkohle – Erstere zum raschen Entfachen des Feuers, Zweitere für eine gleichmäßige Temperaturentwicklung. So oder so legt dieser kleine Pizzaofen eine erstaunliche Geschwindigkeit an den Tag: Innerhalb von etwa 15 Minuten werden im Inneren Temperaturen bis 500 °C erreicht, und schon ist der Ofen ist startklar. Eine runde Pizza handelsüblichen Durchmessers gart darin innerhalb von 60 Sekunden, verspricht der Hersteller. Vergessen Sie nicht, etwa nach der Hälfte der Garzeit einmal nachzusehen, ob Sie den Teigfladen eventuell drehen sollten – ganz so, wie es beim Lieblingsitaliener am Pizzaofen gehandhabt wird.