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Gemüsesamen 'Wildgemüse'

(6 Sorten)
Gemüsesamen 'Wildgemüse'
Gemüsesamen 'Wildgemüse'
(6 Sorten)
11,00 €alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferbar ab Ende Juni, jetzt bestellbar

Produktinformation

Artikelnummer 14013

6 Tüten, je eine der aufgeführten Arten und Sorten. Alle Angaben zu Aussaat, Standort und Pflege liegen bei.

Allgemeine Informationen

Ursprünglicher Geschmack. Wildgemüse.

Die sogenannten Wildgemüse sind im Laufe der Jahrhunderte weitgehend unverändert erhalten geblieben und damit noch voller natürlicher, wertvoller Inhaltsstoffe. Zusammen mit ihrem urtypischen Geschmack sind sie heute wieder ein geschätzte Bereicherung in der Küche.

Guter Heinrich

(Chenopodium bonus-henricus)

Er ist auch als Wildspinat bekannt und wird daher vor allem wie Spinat mit Butter und Zwiebeln zubereitet. Die jungen Blütenknospen schmecken sehr delikat und passen ausgezeichnet zu Salaten; ebenso können rohe junge Blätter und Sprosse gemischten Salaten zugegeben werden.

Markstammkohl

(Brassica oleracea var. medullosa)

Er stammt wahrscheinlich vom Palmkohl ab und wird bereits in der Antike erwähnt. In Deutschland lässt sich sein Anbau seit dem 16. Jahrhundert nachweisen. Die Blätter wachsen wie beim Urkohl aufrecht am Stamm, der 1 m und höher wird. In Italien, Griechenland und der Türkei ist Markstammkohl zum Einwickeln von zu garenden Speisen sehr beliebt; im Ostdeutschland wird er als sogenannter Knieperkohl zubereitet: Kohlblätter werden wie Sauerkraut milchsauer vergoren und mit Schmalz, Speck, Eisbein, Kohlwurst, Mettwurst oder Kassler geschmort.

Hirschhornwegerich

(Plantago coronopus)

Die im Tessin und in Norditalien traditionelle Gemüsepflanze wurde bei uns von anderen Salatarten weitgehend verdrängt.Die Blätter sind knackig mit leicht salzig-nussiger Note. Die jungen Blätter werden in gemischten Salaten verwendet und können auch für die Zubereitung grüner Smoothies genutzt werden. Ältere Blätter sind, in siedendem Salzwasser blanchiert, eine würzige Gemüsebeilage; essbar sind auch die jungen Blütenstände. Hirschhornwegerich enthält mehr Calcium, Vitamin A und Vitamin B2 als Kopf- oder Feldsalat und etwa ebenso viel Vitamin C wie Feldsalat.

Haferwurzel

(Tragopogon porrifolius)

Dieses nahrhafte Wurzelgemüse ist seit der Antike bekannt. Es wurde in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut, im Laufe der Zeit aber von der Schwarzwurzel verdrängt. Die Wurzel ist winterhart; die Pflanze zweijährig mit herrlicher blauvioletter Blüte im Sommer des zweiten Standjahres. Wie Schwarzwurzeln zu verwenden; der Frühjahrsaustrieb kann zudem als Salat, gebleichte Triebe wie Spargel zubereitet werden.

Sauerampfer

(Rumex acetosa)

Sauerampfer ist mit seinem angenehm säuerlich-frischen Geschmack ein interessantes Wildkraut mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten. Er passt sehr gut in Blattsalat-Mischungen, lässt sich wie Spinat zubereiten, als Beigabe in Kräuterbutter und -quark verwenden und ist natürlich auch Bestandteil der berühmten Frankfurter Sauce. Für die bekannte Sauerampfersuppe wird er püriert und mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Kerbel verfeinert. Einlegt im Glas gilt Sauerampfer in Russland als Spezialität. Aufgrund seiner hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalte wurde Sauerampfer schon in der Antike bei Römern, Griechen und Ägyptern geschätzt.

Roter Blattsenf

(Brassica junca)

Seine Blätter können roh oder gegart gegessen werden und passen mit ihrem scharfen Geschmack hervorragend in gemischte Salate oder Spinatgemüse. Auch die Blüten schmecken scharf und können verwendet werden.

Gemüsesämereien:

Wir haben hier ein Sortiment altbewährter oder ungewöhnlicher Gemüsesämereien zusammengestellt: von deutschen und englischen Züchtern, die sich dem Erhalt der genetischen Vielfalt verschrieben und viele Sorten wieder für den Hausgärtner zugänglich gemacht haben. Und um die Tradition der Samengärtnerei, also der Ernte eigenen Saatguts für die nächste Saison, zu ermöglichen und zu fördern, liefern wir ausschließlich samenfeste (also sortenecht fallende) Auslesen und keine F1-Hybriden. Auf allen Tüten sind ausführliche Angaben zu Aussaat und Standortansprüchen aufgedruckt, bzw. es liegt eine Anleitung bei.
Wir liefern in Portionstüten für den Hausgarten.

Hinweis:

Witterungsbedingt oder aufgrund von Schädlingsbefall kann es bei einzelnen Arten oder Sorten zu Lieferengpässen kommen. Wir liefern dann einen gleich- oder höherwertigen Ersatz.

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