MAGAZIN: Espressokocher Pulcina

Die Entwickler um den italienischen Architekten Michele de Lucchi wollten herausfinden, wie sich die Form der Espressokanne optimieren ließe, um die so genannten organoleptischen Eigenschaften von Espresso zu verbessern. Dank der speziellen Beschaffenheit des Kesselinneren unterbricht PULCINA den Kaffeefluss genau im richtigen Moment. So wird die vulkanische Phase vermieden – jener abschließende Moment der Extraktion, der einen verbrannten, bitteren Nachgeschmack hinterlässt. Nur das Beste vom Kaffee gelangt in die Tasse, und das gute Espressoaroma kommt voll zum Ausdruck. Der Ausguss ist relativ stark herausgearbeitet. Seine typische V-Form erinnert an den Schnabel eines Kükens – das heißt im italiensischen pulcino. Er ist so exakt konzipiert, dass er ein tropfenfreies Ausgießen ermöglicht.