Erbsenterrine nach fränkischer Art

Mit grünem Urwaldpfeffer, der weniger scharf ist, dafür aber ein unvergleichlich mildes und frisches Aroma mitbringt, wurde unsere kräftige Erbsenterrine nach fränkischer Art abgeschmeckt. Würstchen und Räucherspeck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein und vom Duroc-Schwein kommen aus den Hermannsdorfer Landwerkstätten.

Was hier in Dosen gelangt, sind beste Eintöpfe aus ausgesuchten Zutaten. Sie merken es sofort am entscheidenden Mehr an Geschmack. Maßgeblich dafür ist die handwerk­liche Sorgfalt, welche die Erzeuger bei der Zubereitung walten lassen.
Die Gulaschsuppe und der Grünkohl kommen aus der Feinkost-Fleischerei Sostmann im niedersächsischen Bramsche. Nach dem Motto „Aus der Region für die Region“ achtet Inhaber Christian Sostmann darauf, dass die gesamte Produktionskette vom Bauernhof bis zum fertigen Produkt in seiner Hand liegt. Sostmann kennt „seine“ Bauern persönlich und auch das Schlachten übernimmt er noch selbst.
Die Linsen- und die Erbsenterrine kommen aus der unterfränkischen Feinkostmanufaktur Englert. Was 1852 im Elsass begann, führte Rudolf Englert, ehemaliger Küchenchef des ­Berliner Hotels Kempinski, 1937 in Landau fort. Seit 1994 leitet Ulrich Englert den Betrieb. Englert kocht traditionell, zieht etwa seine Fonds wie ein Spitzenkoch. Wo immer es möglich ist, verarbeitet auch er regionale Zutaten. Gemüse und Rindfleisch werden vor Ort eingekauft und mit den meisten Lieferanten pflegt Englert eine langjährige Partnerschaft.

Verkehrsbezeichnung:

Erbsenterrine

Zutaten:

Wasser, 35% Erbsen, 15% Würstchen (Schweinebauch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Wasser, Meersalz, Nitritpökelsalz (Steinsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Curry (Senfsaat, Koriander, Curcuma, Bockshornkleesamen, Zwiebeln, Reis, Meersalz, Rohrohrzucker, Knoblauch, Ingwer, Kümmel, Chili), Paprika süß, schwarzer Pfeffer, Chili, Schafsaitling, Rauch), Kartoffeln, Räucherspeck (Schweinebauch, Speisesalz, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzaroma, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch), Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Schweinefett, natürliches Aroma (enthält Sellerie), aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), modifizierte Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, Gewürze, <0,1% Periyar Urwaldpfeffer

EU-Identitätskennzeichen:

DE EV 1482 EG

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Englert Feinkostspezialitäten GmbH
Rechtenbacher Str. 33
97816 Lohr a. Main
Deutschland