Buchweizenhonig aus den Karpaten

Buchweizenhonig aus den Karpaten
Buchweizenhonig aus den Karpaten
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Allgemeine Informationen

Kräftig und charaktervoll. Buchweizenhonig.

Buchweizen ist, anders als der Name vermuten lässt, kein Getreide, sondern ein Kraut. Seine Blüten öffnen sich nur in den Morgenstunden, doch aufgrund des intensiven Aromas und der Tatsache, dass die Buchweizenblüten viel Nektar absondern, werden sie von Bienen gern besucht. Entsprechend charaktervoll ist der daraus gewonnene, tiefdunkle bis schwarze Honig. Er besitzt einen kräftigen Geschmack mit einer leichten Getreidenote und ist nur wenig süß. Der Buchweizenhhonig eignet sich daher nicht nur als Brotaufstrich oder als Zutat im Joghurt, sondern kann auch kräftige Backwaren wie Lebkuchen verfeinern und als Würze bei deftigen Speisen, wie Salatdressings, Marinaden und Saucen, eingesetzt werden.

Nectaria. Honig aus den Karpaten.

Nectaria, in München ansässig, steht für Bienenprodukte von Familien-Imkern aus den rumänischen Karpaten. Der Kopf dahinter ist Sorin Filip, der seit 2019 auch selbst imkert. In Rumänien hat die Imkerei eine lange Tradition, rund 40.000 Kleinimker im Land belegen dies.
Die Bienen sammeln den Nektar in der unberührten Hügellandschaft der Karpaten, die geprägt ist von dichten Wäldern und kräuterreichen Blumenwiesen. Es sind Karpatenbienen, eine lokale Unterform der Carnica-Biene, die perfekt an die dortigen Umweltbedingungen angepasst sind. Mit heißen Sommern kommen sie ebenso gut zurecht wie mit kalten Wintern. Sie sind resistent gegen Krankheiten und Parasiten und zählen zu den friedlichsten Bienen überhaupt. Und nicht zuletzt: Ihr relativ langer Saugrüssel erlaubt es ihnen, Nektar auch aus tiefen Blüten zu sammeln.
Alle Bienenprodukte von Nectaria werden vor Ort persönlich ausgewählt. Sie stammen aus fairem Handel und werden in mühevoller Handarbeit natürlich verarbeitet. In Deutschland angekommen, werden sie einer zusätzlichen Qualitätsprüfung unterzogen. Ein Teil des Verkaufserlöses fließt in soziale Projekte in den Heimatdörfern der Imker – mit dem Ziel, dort die traditionelle Imkerei zu erhalten.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Honig

Lager- und Zubereitungshinweise:

Trocken, kühl und vor Wärme geschützt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Rumänien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

NECTARIA GmbH
Zeppelinstr. 73
81669 München
Deutschland

Produktinformation

Artikelnummer 204608

500-g-Glas
Hersteller:
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