Bretonischer Butterkuchen
Allgemeine Informationen
Ein Gâteau Breton, wie er im Buche steht, frisch gebacken aus Weizenmehl und konzentrierter Butter, Zucker und Ei, verfeinert mit Rum, innen goldgelb und locker. Ein kräftiges Gebäck zu Kaffee oder Tee.
Bretonische Mythen.
Eine Reise zu phantastischen Orten kann machen, wer sich in den Forêt de Brocéliande, bretonisch Brekilien, begibt, denn dort spielt die Sage um König Artus und seine Tafelrunde, und dort kann man heute noch das geheimnisumwitterte Grab seines Lehrers, des Zauberers Merlin, besuchen. Dort schließlich liegt auch das Trappistinnenkloster von Campénéac – bretonisch Kempeniec –, und Mythen werden auch dort gepflegt, nämlich diejenigen des bretonischen Backwerks und der süßen Leckereien. Konzentriert arbeitende Nonnen in prosaischer Alltagskleidung und die unromantische Atmosphäre eines nüchternen, modernen Arbeitsraums findet man indes in der Bäckerei. Wie man sieht: Jeder Butterkuchen wird von Hand abgewogen und der Teig sorgsam geglättet. Ein moderner, vorschriftsmäßiger Arbeitsplatz, Einsatz von Handarbeit und Technik da, wo es jeweils geboten ist.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Bretonischer Butterkuchen
Zutaten:
Weizenmehl , 26% konzentrierte Butter , Zucker, 13% Eigelb , Salz, Rum
Hinweis Allergene:
Enthält Gluten.
Ursprung / Herkunft:
Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Les Ateliers de l'Abbaye
56800 Campénéac
Frankreich
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 2017 / 484 |
| Fett | 29,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,15 |
| Kohlenhydrate | 46,45 |
| davon Zucker | 22,6 |
| Ballaststoffe | 1,23 |
| Eiweiß | 6,3 |
| Salz | 0,69 |
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