Bretonischer Butterkuchen

Eine Reise zu recht phantastischen Orten kann machen, wer sich in den Forêt de Brocéliande begibt, denn dort spielt die Sage um König Artus und seine Tafelrunde, und dort kann man heute noch das geheimnisumwitterte Grab seines Lehrers, des Zauberers Merlin, besuchen. Dort schließlich liegt denn auch das Trappistinnenkloster von Campénéac und Mythen werden auch dort gepflegt, ­allerdings die des bretonischen Backwerks und der süßen Leckereien. Jeder ­Butterkuchen, der etwa ein kräftiges Gebäck zum Tee abgibt, wird von Hand ­abgewogen und der Teig sorgsam geglättet. So entsteht dort ein Gâteau breton, wie er im Buche steht, frisch gebacken aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Ei, verfeinert mit Rum, ­innen goldgelb und locker.

Eine Reise zu phantastischen Orten kann machen, wer sich in den Forêt de Brocéliande, bretonisch Brekilien, begibt, denn dort spielt die Sage um König Artus und seine Tafelrunde, und dort kann man heute noch das geheimnisumwitterte Grab seines Lehrers, des Zauberers Merlin, besuchen. Dort schließlich liegt auch das Trappistinnenkloster von Campénéac – bretonisch Kempeniec –, und Mythen werden auch dort gepflegt, nämlich diejenigen des bretonischen Backwerks und der süßen Leckereien. Konzentriert arbeitende Nonnen in prosaischer Alltagskleidung und die unromantische Atmosphäre eines nüchternen, modernen Arbeitsraums findet man indes in der Bäckerei. Wie man sieht: Jeder Butterkuchen wird von Hand abgewogen und der Teig sorgsam geglättet. Ein moderner, vorschriftsmäßiger Arbeitsplatz, Einsatz von Handarbeit und Technik da, wo es jeweils geboten ist.

Verkehrsbezeichnung:

Bretonischer Butterkuchen

Zutaten:

Weizenmehl, 26% konzentrierte Butter, Zucker, 13% Eigelb, Salz, Rum

Hinweis Allergene:

Enthält Gluten.

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Les Ateliers de l'Abbaye
56800 Campénéac
Frankreich