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Bio-Schokolade mit Peperoni

Bio-Schokolade mit Peperoni
Bio-Schokolade mit Peperoni
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Allgemeine Informationen

Feurige Note.

Chilischoten aus Gewürzgärten auf Sri Lanka geben dieser Schokolade ihren feurigen Anteil, der sich im Abgang prächtig entwickelt und eine würzige Schärfe im Mund hinterlässt.

Sabadi. Sizilianische Modica-Schokolade.

Als die Sizilianer im 17. Jahrhundert über die Spanier die mittelamerikanische Schokoladenkultur kennenlernten, übernahmen sie deren Techniken, die sich von den uns vertrauten stark unterscheiden: Statt die Schokolade durch Conchieren weich zu machen, walzt man in der Region um die Stadt Modica im Südosten Siziliens die Kakaobohnen mit Zucker zu einer aromenreichen Masse, die aufgrund der kalten Verarbeitung bei max. 45 °C noch kleine Luftlöcher und knusprige Zuckerkristalle enthält. Solch eine Schokolade ist porös, bröckelig und knuspert beim Kauen, doch ihr Duft ist intensiv und ihr Wohlgeschmack unbeschreiblich. Kein Wunder also, dass „Cioccolato di Modica“ heute in ganz Italien ein Qualitätsbegriff ist.
Wir bieten Schokoladen von Sabadi an. Der in Modica ansässige Betrieb arbeitet nach dem Bean-to-Bar-Prinzip, behält also die Kontrolle über jeden Arbeitsschritt von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade. Basis ist stets ein bio-zertifizierter ecuadorianischer Kakao der Sorte „Nacional fino de aroma“. Aromatisiert werden die Schokoladen – wenn überhaupt – nur mit natürlichen Zutaten.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Schokolade aus Modica mit Peperoncino

Zutaten:

Bitterkakaomasse*^°- Herkunft Ecudor, Sorte: Nacional fin de Aroma, brauner Rohrzucker*^,Peperoncino*^ mind. 0,05%, Kakaoanteil mind. 60%.

*biologisch

^von Faire Trade Herstellern

°Slow Food Schutzorganisation

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Öko-Kontrollstelle:

IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Sabadi srl
Via Resistenza Partigiana 124D
97016 Modica
Italien

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie1980 kJ / 473 kcal
Fett32,5 g
davon gesättigte Fettsäuren21,8 g
Kohlenhydrate44,3 g
davon Zucker39,1 g
Ballaststoffe17,9 g
Eiweiß3,9 g
Salz0,05 g

Produktinformation

Artikelnummer 17083

Kakaogehalt mind. 60%. 50-g-Tafel
Hersteller:
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Kundenbewertungen

(1)
07.02.2019, Philipp Z.

kam sehr gut an

Die Schokolade ist sehr hochwertig und schmeckt dezent nach Chilli, nicht aufdringlich scharf.

Wir helfen gerne

Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche – all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Kundenzentrum persönlich und fundiert.

Sie erreichen uns von Montag bis Freitag unter der Nummer +49 2309 939 050 oder jederzeit unter info@manufactum.de

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