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Bio-Plankstettener Schinkenpaket

Bio-Plankstettener Schinkenpaket
Bio-Plankstettener Schinkenpaket
69,00 €Grundpreis: 76,67 €/1kgalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferbar in 1-2 Wochen, jetzt bestellbar

Produktinformation

Artikelnummer 81438

Drei Schinkenspezialitäten in neuer Zusammenstellung: ein Bauernschinken aus der Hüfte mit natürlichem Speckrand, ein zarter Lachsschinken, und eine Rarität: ein Rinderweinschinken, sehr zart und mit Wein gereift. Gepökelt wird nur mit Meersalz und gewürzt mit natürlichen Kräutern.
3 Sorten Schinken, jeweils ca. 300 g.
Ohne Schneidebrett und Dekoration.

Allgemeine Informationen

Plankstettener Schinkenpaket.

Seit einigen Jahren hat sich die Benediktinerabtei Plankstetten durch konsequent biologische Landwirtschaft einen hervorragenden Namen gemacht. Aus der Metzgerei kommt dieses Schinkenpaket. Das Paket wird, um größte Frische zu gewährleisten, im Kloster gepackt und von dort mit der Post direkt zu Ihnen gesandt. Die Wurstwaren werden erst kurz vor dem Versand vakuumiert, so daß sie noch etliche Wochen gelagert werden können.

Beste Lebensmittel. Nach alter Art.

Die außergewöhnlich schmackhaften Lebensmittel der fränkischen Benediktinerabtei Plankstetten stammen allesamt aus eigener Erzeugung. Das Kloster hat sich seit einigen Jahren durch konsequent biologische Landwirtschaft und die Ausrichtung auf eine regionale Kreislaufwirtschaft einen hervorragenden Namen gemacht. Gewirtschaftet wird in einem überschaubaren Rahmen: In Offenstall- und Weidehaltung leben und gedeihen 65 Simmentaler Mutterkühe, ihren Kälbern steht die Muttermilch bis zum letzten Tropfen zu. Eine darüber hinausgehende Milchwirtschaft gibt es nicht. Dazu kommen 40 Ochsen, zwei Zuchtbullen, 150 Mastschweine in einem 2011 erbauten Stall mit großzügigen Auslaufbuchten, 80 Mutterschafe der bedrohten Nutztierrasse Coburger Füchse und ein kleines Gehege mit Damwild. Saat- und Pflanzgut wird ökologisch vermehrt, Grüne Gentechnik ist tabu. Schädlinge in den Gewächshäusern werden mit Nützlingen wie Florfliegen oder Raubmilben bekämpft, im Freiland werden Kulturschutznetze verwendet, und das Unkraut wird mechanisch beseitigt. In Bäckerei wie Metzgerei stellte man sich die Frage: "Wie haben es die Alten gemacht?" Das Ergebnis sind schmackhafte Brote nach alten Rezepten und aus Getreidesorten wie dem besonders eiweiß- und mineralstoffreichen Emmer, einer der ältesten kultivierten Getreidearten, die wenig ertragreich ist und besonderen Aufwand verlangt. In der Klostermetzgerei – ungewöhnlich auch wegen ihrer kurzen Wege, es gibt keine Viehtransporte – wird nach dem traditionellen Warmfleischverfahren gearbeitet, das den Zusatz künstlicher Phosphate oder Geschmacksverstärker überflüssig macht und die natürliche Bindefähigkeit nutzt. Der Reiferaum ist kleiner als eine Klosterzelle. In Plankstetten wird mit Augenmaß gewirtschaftet, sowohl im Landbau als auch bei der Erhaltung der historischen Klostergebäude, die in den letzten Jahren stetig vorangebracht wurde. "Es ist die Erde, von der wir leben", sagt Abt Beda Maria Sonneberg, "und es muß in unserem Interesse sein, achtsam und gut mit ihr umzugehen."

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Plankstettener Schinkenpaket.

Öko-Kontrollstelle für Manufactum:

DE-ÖKO-039

Zutaten:

Bauernschinken

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch* (Hüfte mit natürlichem Speckrand), Steinsalz, Rohrohrzucker*, Pfeffer*, Wacholder*, Knoblauch*, Lorbeer*, Rauch

Lachsschinken

100 g Schinken hergestellt aus 125 g Schweinefleisch* (der zarte Kern des Schweinerückens), Steinsalz, Rohrohrzucker*, Pfeffer*, Wacholder*, Knoblauch*, Lorbeer*, Rauch

Rinderweinschinken

100 g Schinken hergestellt aus 120 g Rindfleisch*(Rinderrolle ca. 5 Wochen in Wein eingelegt), Steinsalz, Rotwein*, Pfeffer*, Knoblauch*, Rohrohrzucker*, Rauch
(* aus kontrolliert biologischem Anbau)

EU-Identitätskennzeichen:

DE BY 30170 EG

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Klosterbetriebe Plankstetten GmbH
Klosterplatz 1
92334 Berching
Deutschland

Nährwertkennzeichnung:

Bauernschinken
Nährwertangaben je 100 g
Energie 1635,6 kJ
406,0 kcal
Fett 30,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,4 g
Kohlenhydrate 0,8 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 28,7 g
Salz 5,6 g
 
Lachsschinken
Nährwertangaben je 100 g
Energie 865,1 kJ
212,8 kcal
Fett 11,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,1 g
Kohlenhydrate 0,4 g
davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 26,3 g
Salz 4,3 g
 
Rinderweinschinken
Nährwertangaben je 100 g
Energie 862,8 kJ
211,5 kcal
Fett 9,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 30,4 g
Salz 5,3 g

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