Bio-Mu-Err-Pilze getrocknet

Der Mu-Err-Pilz, auch als Chinesische Morchel bekannt, ist beinahe auf der gesamten Welt verbreitet. Sein Fruchtkörper ist frostbeständig, weshalb der Pilz das ganze Jahr über angetroffen werden kann. In der chinesischen Küche kommt er als Einlage in Suppen zum Einsatz, verfeinert Saucen und ist unverzichtbar in Wok-Gerichten. Mu-Err-Pilze haben nur einen dezenten, milden Eigengeschmack, dafür nehmen sie die Aromen von Gewürzen bestens in sich auf. Die hier angebotenen Mu-Err-Pilze stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung in China.

Die Lektüre eines Fachartikels brachte Helmut und Sylvia Wohlrab einst dazu, sich mit dem Thema Pilzzucht zu befassen. Und was 1985 in Bayern mit der Zucht der hierzulande damals noch recht unbekannten Austernpilze begann, hat sich über die Jahre zu einem erfolgreichen Handelsunternehmen für Frisch- und Trockenpilze entwickelt. Die handverlesenen Pilze stammen entweder aus Wildsammlung oder aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Für den Vertrieb als Trockenpilze werden sie direkt nach der Ernte luftgetrocknet und ohne Konservierungsstoffe aromaschonend verarbeitet. Da beim Trocknungsprozess nur das Wasser entzogen wird, bleibt das Aroma der Pilze entsprechend hoch konzentriert erhalten. Und nicht zuletzt: Alle Produkte von Wohlrab werden von akkreditierten Laboren regelmäßig auf ihre Qualität kontrolliert und sie tragen das Bio-Siegel.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Mu-Err-Pilze getrocknet

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
15 Minuten einweichen. Pilze vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen.

Ursprung / Herkunft:

China

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Deutschland