Bio-Essenz Mandarinengeist

Mandarinen sind besonders aromatische Vertreter unter den Zitrusfrüchten. Für diese Essenz wird ihre Schale dünn abgeschält und ohne äußeren Druck mazeriert, was ihr intensiv frisches, leicht blumiges, reif-fruchtiges und etwas holziges Aroma bewahrt. So intensiv und komplex wie in der Nase ist die Essenz auch am Gaumen.

Gleich zwei Zwecken können diese Essenzen dienen, die Nase und Gaumen gleichermaßen anregen. Erstens lassen sie sich zum gezielten Würzen und Verfeinern von Speisen, Drinks und Cocktails nutzen und laden dabei durchaus auch zum Experimentieren ein. Zweitens kann man mit ihnen auch die eigenen sensorischen Fähigkeiten trainieren und so seine Sinne schärfen. Für beides ist es von Vorteil, dass die Essenzen natürlich und rein biologisch hergestellt sind. So zeigen sie eine einzigartige Klarheit und Tiefe, die von vergleichbaren synthetischen Produkten nicht erreicht wird. Die Essenzen sind in die Aromenfamilien grün, floral, herbal, zitrus und fruchtig unterteilt, was selbst Ungeübten eine erste Einschätzung erlaubt. In Jedem Fall sind die Essenzen nicht nur für Köche, Bartender und geschulte Genussmenschen interessant, sondern auch für jeden interessierten Laien genussvoll und leicht verwendbar. Komplettiert wird jede Essenz von einer individuellen Aromabeschreibung, die neben dem sensorischen Hintergrund auch einfache Kombinationsmöglichkeiten beinhaltet.

Auf dem Orbsthof Brugger am Bodensee werden seit einhundert Jahren Destillate erzeugt. Seit 2014 liegt der Betrieb als "Organic Distillery" in den Händen von Christine Brugger, ihres Zeichens Sensorikwissenschaftlerin und Brennerin in vierter Generation. Ihre Eltern haben den Obsthof bereits 1973 auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umgestellt, seinerzeit eine Pionierleistung. Christine Brugger setzt dieses Erbe fort. Mit richtungweisenden Ideen und Methoden vereint sie die sensorische Wissenschaft mit bestem Destillateurshandwerk: Basis ihrer Produkte sind Früchte, Kräuter und Pflanzen aus kontrolliert biologischem und nachhaltigem Anbau. Schonend und langsam destilliert sie deren Herzstücke zu Essenzen, deren Aromen sich während der obligatorischen Reifezeit noch verdichten. Die unverfälschten Destillate sind stets ungefiltert, damit die wertvollen vielschichtigen Aromen bestmöglich erhalten bleiben. Aus dem gleichen Grund variiert auch der Alkoholgehalt der einzelnen Destillate, die in Kleinstauflage einzeln von Hand abgefüllt und etikettiert werden.

Verkehrsbezeichnung:

Mandarine Geist

Zutaten:

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Öko-Kontrollstelle für Manufactum:

DE-ÖKO-039

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-022

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Organic Distillery GmbH
Dornierstr. 139
88048 Friedrichshafen
Deutschland